Жаркое из телятины с травами

Name: Жаркое из телятины с травами
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Телятина 800 г; Говяжий фарш 300 г; Молоко 50 мл; Яйцо 1 шт.; Лимонный сок 20 мл; Белый хлеб 70 г; Розмарин 2 веточки; Базилик 20 г; Петрушка 30 г; Паприка 1 ст.л.; Мускатный орех молотый 1/2 ч.л.; Гвоздика 3-5 шт.; Лавровый лист 2 шт.; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 1 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 25.11.2021

120 мин
Сложность низкая
6 порций
483 ККал на 1 порцию
47

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Телятина

800 граммов
Говяжий фарш

300 граммов
Молоко

50 мл.
Яйцо

1 штука
Лимонный сок

20 мл.
Белый хлеб

70 граммов
Розмарин

2 веточки
Базилик

20 граммов
Петрушка

30 граммов
Паприка

1 ст.л.
Мускатный орех молотый

1/2 ч.л.
Гвоздика

3-5 штуки
Лавровый лист

2 штуки
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

1 кубик

1.

Травы хорошо промыть. Хлеб вымочить в молоке и раскрошить. Смешать хлеб с фаршем, яйцом и соком лимона.
2.

Отделить листья розмарина от стебля. Четверть отложить, остальные мелко нарезать с петрушкой и базиликом. Добавить в фарш нарезанную зелень, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать.
3.

В телятине сверху сделать надрез по длине куска. По глубине разрез должен доходить до середины. Выложить в него фарш и сколоть зубочистками или зашить нитью.
4.

В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до коричневой корочки на среднем огне со всех сторон. Отложить мясо, в масло добавить лавровый лист, оставшийся розмарин, гвоздику и паприку.
5.

Приготовить 1 л MAGGI® ГРАНУЛИРОВАННОГО БУЛЬОНА С ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. В кастрюлю с толстым дном перелить масло с травами и специями, добавить половину бульона и выложить мясо. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение часа, добавляя бульон в процессе приготовления.