Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель

Как приготовить

• 1

  Картофель промыть и отварить в мундирах. После чего остудить и нарезать кружочками средней величины.

• 2

  Баклажаны очистить, нарезать кружочками и переложить в глубокую емкость. Затем посыпать солью и оставить на 30 минут.

• 3

  Помидоры залить кипятком, продержать 3 минуты и слить воду. После этого очистить шкурку и нарезать мякоть полукольцами.

• 4

  Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с растительным маслом.

• 5

  К обжаренному луку добавить фарш и обжарить в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, соль, перец и тушить еще 5 минут.

• 6

  Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной массы. После этого тонкой струйкой влить молоко, вбить яйца, добавить соль, мускатный орех и перемешать.

• 7

  Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на дно формы картофель, добавить соль, перец, далее выложить фарш и баклажаны.

• 8

  Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх баклажанов

• 9

  Залить блюдо соусом бешамель и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 45 минут.