Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель

Name: Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Картофель 600 г; Баклажан 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Фарш 400 г; Черный молотый перец по вкусу; Сыр Пармезан 150 г; Сливочное масло 2 ст.л.; Мука 2 ст.л.; Молоко 350 мл; Яйцо 2 шт.; Соль по вкусу; Мускатный орех молотый по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 05.02.2021

130 мин
Сложность низкая
6 порций
532 ККал на 1 порцию
3

Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Картофель

600 граммов
Баклажан

2 штуки
Помидоры

2 штуки
Лук репчатый

2 штуки
Фарш

400 граммов
Черный молотый перец

по вкусу
Сыр Пармезан

150 граммов

Ингредиенты для соуса бешамель

Сливочное масло

2 ст.л.
Мука

2 ст.л.
Молоко

350 мл.
Яйцо

2 штуки
Соль

по вкусу
Мускатный орех молотый

по вкусу

1.

Картофель промыть и отварить в мундирах. После чего остудить и нарезать кружочками средней величины.
2.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и переложить в глубокую емкость. Затем посыпать солью и оставить на 30 минут.
3.

Помидоры залить кипятком, продержать 3 минуты и слить воду. После этого очистить шкурку и нарезать мякоть полукольцами.
4.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с растительным маслом.
5.

К обжаренному луку добавить фарш и обжарить в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, соль, перец и тушить еще 5 минут.
6.

Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной массы. После этого тонкой струйкой влить молоко, вбить яйца, добавить соль, мускатный орех и перемешать.
7.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на дно формы картофель, добавить соль, перец, далее выложить фарш и баклажаны.
8.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх баклажанов
9.

Залить блюдо соусом бешамель и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 45 минут.