Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом

Name: Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яичный желток 1 шт.; Горчица 1/2 ч.л.; Лимонный сок 1/3 ч.л.; Растительное масло 200 мл; Кабачок 1 кг; Лук репчатый 200 г; Растительное масло 3 ст.л.; Майонез 80 г; Томатная паста 60 г; MAGGI® Приправа 10 овощей 2 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 12.02.2022

90 мин
Сложность средняя
6 порций
562 ККал на 1 порцию
2

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для майонеза

Яичный желток

1 штука
Горчица

1/2 ч.л.
Лимонный сок

1/3 ч.л.
Растительное масло

200 мл.

Ингредиенты для икры

Кабачок

1 кг
Лук репчатый

200 граммов
Растительное масло

3 ст.л.
Майонез

80 граммов
Томатная паста

60 граммов
MAGGI® Приправа 10 овощей

2 ч. л.

Все ингредиенты для приготовления майонеза должны быть комнатной температуры. Взбить свежий яичный желток с добавлением горчицы и сока лимона до однородности в небольшой емкости.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 1

Продолжая взбивать смесь в одном направлении, порциями вливать растительное масло тонкой струйкой. Взбивать до загустения соуса. В конце приправить солью и молотым перцем по вкусу. Готовый майонез хранить в холодильнике в стеклянной герметичной емкости.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 2

Для икры овощи тщательно вымыть и высушить. Кабачки и очищенный лук крупно порезать и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Разогреть растительное масло.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 3

Обжарить овощи в течение 10 минут, часто помешивая, на сильном огне в толстодонной кастрюле, сотейнике или казане. Добавить майонез, томатную пасту, тщательно перемешать и аккуратно довести до кипения — масса сильно бурлит во время нагревания.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 4

Убавить огонь до самого слабого, добавить MAGGI® Приправу 10 овощей. Тушить 30 минут, постоянно помешивая. Попробовать икру на вкус и при необходимости добавить дополнительное количество сахара и соли по вкусу.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 5

Тушить, постоянно помешивая, еще 15 минут. По желанию горячую икру разлить по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть толстым полотенцем или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. После остывания банки можно переворачивать в исходное положение.

Аппетитная икра из кабачков с домашним майонезом | шаг 6

Калории

23 %^*

563 ккал.
Белки

5 %^*

3.4 г
Жиры

69 %^*

57 г
Углеводы

3 %^*

10 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

8%

200.6 мл
Пищевые волокна

8.9%

2.678 г
Общие сахара

6.912 г
Кальций, Ca

4.3%

43.21 мг
Железо, Fe

7.9%

1.104 мг
Магний, Mg

9.6%

38.24 мг
Фосфор, P

12%

96.09 мг
Калий, K

16.9%

592.7 мг
Натрий, Na

4.8%

115.8 мг
Цинк, Zn

5%

0.744 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

57.8%

34.71 мг
Витамин В1 (тиамин)

8.1%

0.114 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

12.1%

0.193 мг
Витамин РР (ниацин)

6.1%

1.104 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

17%

0.341 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

26.3%

52.51 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

7.1%

0.071 мкг
Витамин А, RAE

4.7%

37.24 мкг
Витамин A, IU

20.1%

537 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

16.1%

1.609 мг
Витамин D (D2 + D3)

3.6%

0.18 мкг
Витамин D

3.6%

7.11 МЕ
Витамин K (филохинон)

40.06
Насыщенные жирные кислоты

81.8%

20.46 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

22.97
Полиненасыщенные жирные кислоты

102.3%

11.25 г
Трансжирные кислоты

856.4%

25.69
Холестерин

12.1%

36.34 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Ароматная кабачковая икра с яркими специями и домашний майонез на яичном желтке и растительном масле гармонично дополняют друг друга и прекрасно подойдут для обеда или ужина. Попробуйте приготовить кабачковую икру с майонезом по-домашнему - этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Храните консервированную икру в сухом и прохладном месте либо в холодильнике (без консервации) до двух суток включительно и подавайте в качестве гарнира или закуски. Для консервации банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?