Стейк чили в апельсиново - голландском соусе

50

Автор: MAGGI® Дата: 11.02.2021

  • 55 мин

    Сложность низкая

  • 4 порции

  • 854 ККал на 1 порцию

  • Филе говядины

    600 г

  • Апельсин

    1 шт.

  • Помидоры

    1 шт.

  • Яйцо

    1 шт.

  • Петрушка

    30 г

  • Перец Чили

    1 шт.

  • Панировочные сухари

    2 ст. ложки

  • Растительное масло

    2 ст. ложки

  • Куантро

    1 ст. ложка

  • Чеснок

    2 дольки

  • Молотый перец

    2 г

  • Ингредиенты голландский соус

  • Сливочное масло

    200 г

  • Яйцо

    3 шт.

  • Лимонный сок

    1 ст. ложка

  • Вода

    1 ст. ложка

  • Соль

    2 г

  • Молотый перец

    2 г

  • 1.

    Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

  • 2.

    Соус чили-сальса: Помидор и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с панировочными сухарями, яичным желтком, измельченной петрушкой, молотым перцем и перцем чили.

  • 3.

    Мясо нарезать порционными кусками, посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле по 3 мин., затем выложить в форму для запекания. Соус чили-сальса распределить по поверхности мяса и запекать в разогретой до 200°C духовке 10 мин.

  • 4.

    Апельсин очистить от кожуры и нарезать дольками.

  • 5.

    Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить.

  • 6.

    Апельсиновые дольки, Куантро и 1 ч. ложку цедры добавить в соус и прогреть 1 мин. Полученным соусом при подаче полить стейки.

  • Калории

    34%*

    855 ккал

  • Белки

    56%*

    42 г

  • Жиры

    80%*

    66 г

  • Углеводы

    6%*

    23 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Совет по приготовлению

Для разнообразия вкуса апельсин можно заменить на ананас или мандарины.

Похожие рецепты

Популярные рецепты

>