Основное блюдо

Европейская кухня

Филе судака с овощами и горчицей

Name: Филе судака с овощами и горчицей
Cook time: 50 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 600 граммы Филе судака; 1 Штука Морковь; 1 Штука Лук репчатый; 1 Штука Корень сельдерея; 4 Столовые ложки Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 20 граммы Горчица; 2 Столовые ложки Масло подсолнечное линолевое (около 65%); 1 столовая ложка Лимонный сок; 200 граммы Несоленое масло; 3 штуки Яйцо целое сырое свежее; 1 столовая ложка Лимонный сок; 1 столовая ложка Вода; 2 граммы Молотый перец; 2 граммы Соль; 1 чайная ложка MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

50 мин

Легкий

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 4

600 граммы Филе судака

Филе судака

1 Штука Морковь

Морковь

1 Штука Лук репчатый

Лук репчатый

1 Штука Корень сельдерея

Корень сельдерея

4 Столовые ложки Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная

Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная

20 граммы Горчица

Горчица

2 Столовые ложки Масло, подсолнечное, линолевое, (около 65%)

Масло подсолнечное

1 столовая ложка Лимонный сок

Лимонный сок

200 граммы Несоленое масло

Несоленое масло

3 штуки Яйцо, целое, сырое, свежее

Яйцо, целое, сырое, свежее

1 столовая ложка Лимонный сок

Лимонный сок

1 столовая ложка Вода

Вода

2 граммы Молотый перец

Молотый перец

2 граммы Соль

Соль

1 чайная ложка MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Пищевая ценность (КБЖУ)

углеводы	32.7 г
энергии	793.8 kcal
Жиры	56.3 г
белка	39.8 г

Информация для одной порции

Инструкции

50 min

Шаг 1

Морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой, лук очистить и нарезать кольцами. Муку смешать с МАГГИ® БУКЕТ ПРИПРАВ.

0 мин

Шаг 2

Филе судака полить лимонным соком, обвалять в мучной смеси и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон по 5 мин., затем вынуть и отложить в сторону.

0 мин

Шаг 3

Овощи обжарить в оставшемся масле в течение 5- 7 мин.

0 мин

Шаг 4

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. В готовый соус добавить горчицу и перемешать.

0 мин

Шаг 5

При подаче на тарелку положить овощи, сверху рыбу и полить соусом.

0 мин

Совет

Для деликатного вкуса в соус добавьте небольшое количество сухого белого вина. Состав овощей вы можете разнообразить, добавив цуккини, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и другие овощи по вашему вкусу.