Эчпочмак по-татарски
Ингредиенты
Пищевая ценность (КБЖУ)
| углеводы | 55.3 г |
| энергии | 603.1 kcal |
| Жиры | 25.5 г |
| белка | 36.7 г |
Инструкции
Мясо вымыть, картофель и лук очистить, нарезать все маленькими кубиками. Приправить MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ.
В сотейнике разогреть 1,5 ст.л. растительного масла, выложить мясо и обжарить, помешивая, 6 минут. Затем добавить лук и жарить еще 4 минуты. Переложить в миску. В этом же сотейнике растопить сливочное масло. Снять с огня, добавить сметану, перемешать и переложить в большую миску.
Подготовить тесто для эчпочмаков. Муку просеять и, помешивая, постепенно добавить в масляную смесь. Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить.
Подготовить начинку. К обжаренному мясу и луку добавить нарезанный картофель, перемешать.
Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто колбаской на присыпанной мукой рабочей поверхности, нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик раскатать в тонкий пласт. Положить в каждый раскатанный кусочек теста по 2 ст.л. начинки, завернуть треугольником.
Выложить эчпочмаки на смазанный оставшимся растительным маслом противень и поместить в духовку на 40–45 минут. Вкусные эчпочмаки готовы: приятного аппетита!
Совет
Пирожки эчпочмак — традиционный рецепт татарской и башкирской кухни. Чтобы сделать невероятно вкусные эчпочмаки, перед запеканием в духовке смажьте поверхность пирожков яйцом, а после приготовления — сливочным маслом.
Треугольные пирожки с начинкой посередине — вот что такое татарское блюдо под названием эчпочмак. Эчпочмак легко приготовить в домашних условиях, однако эта выпечка имеет свои секреты приготовления. Рецепт теста для эчпочмака вариативен: песочное, дрожжевое, кефирное — блюдо всё равно останется вкусным за счет начинки. Необработанное мясо с картофелем в духовке тушится самостоятельно за счет дырочки в пирожке, и к тому же образует «бульон», который делает начинку мягче и вкуснее.
Комментарии