Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Пряный узбекский плов с говядиной
Пряный узбекский плов с говядиной
Сочное мясо, рассыпчатый рис и насыщенный аромат – перед таким пловом никто не устоит.
60 мин
6 порций
875 ККал
2
Настоящий узбекский плов с сухофруктами
Настоящий узбекский плов с сухофруктами
Перед подачей плову необходимо настояться в течение 5-10 минут.
120 мин
8 порций
1309 ККал
1
Плов с нутом отлично подойдёт, чтобы попробовать насыщенный вкус Востока.
90 мин
6 порций
524 ККал
4
Ароматный узбекский плов в казане
Ароматный узбекский плов в казане
Узбекский плов – настоящая жемчужина в богатой коллекции рецептов этого замечательного блюда. Приготовив плов по этому рецепту, вы поднимете свой кулинарный рейтинг до самых звезд!
45 мин
6 порций
607 ККал
1
Наваристое, сытное блюдо вполне можно приготовить и дома, не выезжая на природу.
120 мин
8 порций
1670 ККал
195
Казалось бы, что может быть обыденнее, чем плов? Его можно заказать на обед в любой столовой или купить в супермаркете. Да и сделать самому не составит особого труда. Но за видимой простотой и будничностью скрывается многовековое наследие нескольких народов.
Так, это блюдо упоминается в сказках «Тысячи и одной ночи». Легендарный врач Авиценна описывал его в своих трудах как лечебное средство. А в 2016 год оно было включено в список памятников нематериального наследия ЮНЕСКО.
На Востоке говорят: «Видов плова столько, сколько городов в мусульманском мире». И это выражение полностью соответствует действительности. Давайте остановимся на самом популярном варианте легендарного угощения — узбекском.
Его особенность заключается в том, что все ингредиенты готовятся в одном казане — котле с полукруглым дном. Толстые стенки этого сосуда позволяют равномерно распределять тепло и долго его сохранять: продукты не варятся и не жарятся, а томятся. Только так можно получить вкусный, ароматный — в общем, настоящий узбекский плов.
риса. Подойдут среднезерные сорта с низкой крахмалистостью: аланга, девзира, ошпар, дастар-сарык, барахат, акмаржан;
зирвака. Так называют подушку из овощей и мяса, на которую кладут рис. Ее, кстати, можно хранить довольно продолжительное время и использовать для лагмана и шурпы. Она в свою очередь включает:
курдючный жир или растительное масло;
лук;
нарезанную длинной соломкой морковь;
мясо — баранину, свинину, говядину (но не телятину), курицу или индейку. Обратите внимание: мяса нужно брать в меру — оно не должно перебивать вкус овощей;
соль и специи (добавлять в середине приготовления) — зиру, барбарис, чеснок, красный молотый перец, острый перец в стручках.
В каждом регионе, городе, поселке Узбекистана это блюдо готовят по-своему. Вот лишь некоторые, наиболее популярные разновидности:
классический чайханский. Лук в него кладется перед мясом, используется рис сорта девзира;
хорезмский — наиболее диетический, готовится долго, 7-8 часов;
кашкадарьинский. Особенности: мясо маринуется с луком и специями, а рис перемешивается с зирваком;
бухарский — с изюмом. Но это не единственное его отличие: все ингредиенты отвариваются отдельно, а затем выкладываются в казан слоями;
свадебный — с нутом или горохом, виноградом и даже перепелиными яйцами.
Более подробное описание различных вкусных и простых рецептов плова с фото и пошаговыми инструкциями ищите в нашей подборке. Наслаждайтесь вкусом этого древнего угощения. Приятного аппетита!
Рецепты с MAGGI®
Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше
Добавьте иконку сайта на экран «Домой»!
Нажмите на «Поделиться»
«Нажмите на экран «Домой»»
Готово
Регистрация
Восстановление пароля
Для восстановления пароля введите e-mail, указанный при регистрации
Укажите новый пароль
Подпишись на самые
свежие рецепты!
Что-то новенькое!
Теперь у нас есть рецепты с пошаговыми фото!
Ищите на рецептах значок