закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты ухи из карпа

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Уха из карпа

            Китайцы считают карпа символом настойчивости и упорства в достижении целей. Однако популярность он завоевал отнюдь не целеустремленностью. Нежное, сладковатое мясо очень вкусно и пользуется заслуженным вниманием кулинаров. Уха из него получается питательная, с особым, приятным вкусом.

            Как выбрать рыбу

            Чтобы насладиться отличной ухой, мясо обязательно должно быть свежим. Поэтому к выбору следует отнестись внимательно

            ·         Если покупаете живую рыбу, в свежести сомневаться не приходится. Помните только, что здоровая особь должна быть активна;

            ·         Неживая должна иметь ярко-розовые или красные не слипшиеся жабры и прозрачные глаза;

            ·         Хорошая тушка упруга на ощупь, без пятен и повреждений;

            ·         Качественный замороженный карп ровный, гладкий, без бугорков и трещин.

            ·         При разделывании обратите внимание, как мясо отделяется от костей: это не должно происходить слишком легко.

            Универсальный рецепт ухи

            ·         Рыбу важно распотрошить, почистить и хорошо промыть, чтобы бульон получился прозрачным. Не выбрасывайте голову, она тоже пригодится для супа, но жабры обязательно удалите. Тушку нарежьте на порционные ломтики;

            ·         Почистите и нашинкуйте овощи: морковь, картофель, лук. Положите их в кастрюлю, доведите до кипения и варите 20 минут на среднем огне;

            ·         Добавьте мясо. Когда суп снова закипит, добавьте лавровый лист, корень петрушки, несколько горошин перца. Посолите и варите на небольшом огне еще 20 минут.

            ·         Готовую уху накройте крышкой и оставьте на 15 минут – настояться. Перед подачей на стол украсьте порции свежей зеленью.

            Секреты приготовления

            ·         Не добавляйте другие сорта рыбы, чтобы не перебить вкус карпа;

            ·         В процессе варки тщательно снимайте пену – суп останется прозрачным;

            ·         Зелень лучше добавлять в каждую порцию перед тем, как начнете есть. Размокшая в кастрюле зелень повлияет на вкус блюда.

             

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта