закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты тортов Наполеон

            Найдено 8 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Торт “Наполеон” - пожалуй, одна из главных кондитерских загадок. Никому точно не известно, каким образом он получил свое громкое имя. Предположений много. По одной версии, Наполеон Бонапарт пытался скрыть от жены свою неверность и не нашел способа проще, чем придумать новое вкусное пирожное. По другой, название - это искаженное Napolitano, то есть “Неаполитанский”. Якобы именно в этом итальянском городе догадались промазывать слои заварным кремом. Наконец некоторые исследователи считают, что впервые этот десерт приготовили в 1912 году - в честь празднования 100-летия изгнания французов из России. Сначала пирожное имело треугольную форму и напоминало головной убор Бонапарта. А крошка, которой были посыпаны коржи, символизировала русскую зиму, заморозившую захватчиков.

            Классический рецепт этого блюда аскетичен - только слоеное тесто и крем. Кстати, этим он отличается от своего французского “брата” мильфея: в него часто добавляют фрукты и ягоды.

            Идеальное тесто

            Чтобы самые простые продукты - мука, масло, вода, соль, а в некоторых рецептах еще яйца, уксус, крепкий алкоголь - превратились в воздушные коржи, нужно знать особые секреты.

            1. Возьмите только свежие ингредиенты.

            2. Муку высшего сорта просейте несколько раз, тогда тесто получится пышным.

            3. Чем больше жирность масла, тем выше будут слои.

            4. Тесто не должно нагреваться, поэтому раскатывайте его очень быстро.

            5. Перед выпеканием проткните коржи вилкой, чтобы не образовались пузыри и неровности.

            6. Оптимальное время приготовления - 3-5 минут.

            7. Чем дольше торт будет пропитываться кремом, тем вкуснее и сочнее он получится. Оставьте его в холодильнике на ночь.

            Какой крем выбрать?

            Конечно, ценители классики воскликнут: “Только заварной!” Однако в тонком кондитерском деле важен не столько вид “сладкого соуса”, сколько его густота и жирность, чтобы десерт держал форму. Поэтому подойдут и другие варианты:

            масляный крем;

            “Шантильи” (сливки, взбитые с сахарной пудрой);

            крем из вареной сгущенки;

            яблочное пюре.

            На нашем сайте можно найти еще больше вариаций торта “Наполеон”. Фото и пошаговые инструкции помогут вам приготовить этот вкусный десерт своими руками быстро и просто. Дерзайте!

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта