закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Ткемали

            Найдено 0 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Соус ткемали придаст любой трапезе колоритный грузинский акцент. Его вкус — кисло-сладкий, с пикантной ноткой пряностей. С нашей подборкой рецептов вы можете сделать этот соус своими руками, даже если никогда не были в Грузии и совсем не имеете кулинарного опыта. Благодаря пошаговым инструкциям с фото создание вкусной заправки будет максимально простым.

            Основа для ткемали — кислые сорта сливы. Плоды варят, а затем перетирают через сито. Чтобы процесс приготовления был более быстрым, используют блендер или мясорубку. Получившееся пюре ставят на огонь, добавляют специи и зелень: пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу, укроп и красный перец, сушеную мяту. Соус доводят до густой консистенции — наподобие сметаны.

            Остывший ткемали легко консервируется: его разливают в пастеризованные банки и хранят в холодильнике «до востребования».

            С какими блюдами сочетается

            ·         Гарниры из картофеля

            ·         Макароны

            ·         Свежий хлеб

            ·         Блюда из рыбы, мяса, птицы

            Кулинару на заметку

            ·         Важный ингредиент классического рецепта — болотная мята омбало, однако подойдет и более привычная перечная мята.

            ·         Сливы можно брать слегка недозрелые, тогда характерный кислый вкус вашему ткемали гарантирован.

            ·         Можете поэкспериментировать и вместо слив использовать другие кислые плоды: крыжовник, вишню, красную смородину.

            ·         Соблюдайте тренд осознанного потребления: не выливайте сок, оставшийся после варки слив — он еще послужит для приготовления компота.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта