Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Ткемали
Соус ткемали придаст любой трапезе колоритный грузинский акцент. Его вкус — кисло-сладкий, с пикантной ноткой пряностей. С нашей подборкой рецептов вы можете сделать этот соус своими руками, даже если никогда не были в Грузии и совсем не имеете кулинарного опыта. Благодаря пошаговым инструкциям с фото создание вкусной заправки будет максимально простым.
Основа для ткемали — кислые сорта сливы. Плоды варят, а затем перетирают через сито. Чтобы процесс приготовления был более быстрым, используют блендер или мясорубку. Получившееся пюре ставят на огонь, добавляют специи и зелень: пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу, укроп и красный перец, сушеную мяту. Соус доводят до густой консистенции — наподобие сметаны.
Остывший ткемали легко консервируется: его разливают в пастеризованные банки и хранят в холодильнике «до востребования».
С какими блюдами сочетается
· Гарниры из картофеля
· Макароны
· Свежий хлеб
· Блюда из рыбы, мяса, птицы
Кулинару на заметку
· Важный ингредиент классического рецепта — болотная мята омбало, однако подойдет и более привычная перечная мята.
· Сливы можно брать слегка недозрелые, тогда характерный кислый вкус вашему ткемали гарантирован.
· Можете поэкспериментировать и вместо слив использовать другие кислые плоды: крыжовник, вишню, красную смородину.
· Соблюдайте тренд осознанного потребления: не выливайте сок, оставшийся после варки слив — он еще послужит для приготовления компота.
Рецепты с MAGGI®
