закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты с телятиной

            Найдено 78 рецептов


            Телятина - это нежное мясо, из которого можно сделать много вкусных блюд. Она получается гораздо мягче говядины, так как жировая прослойка в ней меньше. Однако важно не забывать, что при неправильном приготовлении она может стать жесткой.

            Посмотреть еще
            Задайте уточнение в поиске...


            Как выбрать?

            • Настоящая молочная телятина имеет бархатистую текстуру и светло-розовый цвет.
            • Жировые прослойки должны быть белые. Не допускается их липкость.
            • Проверить свежесть можно, слегка надавив на мякоть пальцем. Если она быстро вернет форму, это свежее филе, смело покупайте.

            Готовится телятина несложно, но важно знать некоторые тонкости. Чтобы блюдо в результате получилось сочное и мягкое, нельзя повышать температуру больше 180 градусов. В противном случае из куска выйдет вся влага, и он будет твердый, как подошва. Солить мясо нужно либо в начале приготовления, либо в конце, чтобы сохранить в нем как можно больше жидкости.

            Этот вид мяса очень часто используют в итальянской и французской кухне в запеченном или в отварном варианте. Чтобы не пересушить кусок в духовке, его лучше обернуть фольгой. 

            Также готовят отличные телячьи супы: для этого кладут филе в холодную воду и варят около часа от момента закипания. Пенку снимать не стоит, а после окончания варки бульон нужно оставить настояться. Так он будет более нежный на вкус. Добавляйте овощи, бобы, делайте поджарку, здесь рецепт зависит от вашей фантазии и содержимого холодильника.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта