закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты тефтелей из фарша с рисом

            Найдено 7 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Мясные тефтели (или ежики) — из числа тех блюд, которые можно готовить множеством способов: варить на пару, жарить в масле, тушить в соусе, запекать. А еще для их приготовления подходит практически любое мясо и добавки. Пошаговые рецепты разных видов блюда с фото вы найдете на нашем сайте. Но классическими все же считаются ежики с рисом в томатном соусе.

            Крупа

            Лучше всего для тефтелей подходит клейкий круглозерный рис. Он впитывает довольно много воды, поэтому ее нужно брать в пропорции 2 к 1. Варить крупу до готовности не обязательно: минут через 15 кастрюлю можно накрыть крышкой, выключив плиту.

            Фарш

            Если вы хотите, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, лучше использовать не готовый, а сделанный своими руками фарш. А чтобы ежики не разваливались, его нужно положить в пакет и слегка отбить о разделочную доску. Вот еще несколько секретов:

            • в фарш добавляют только черствый хлеб – свежий придаст котлеткам излишнюю клейкость;

            • лук нужно либо натирать на мелкой тёрке, либо очень мелко шинковать;

            • для томатного соуса к ёжикам можно взять свежие помидоры со снятой кожицей;

            • во время тушения котлетки должны быть полностью погружены в подливку.  

            Посуда

            Посуда для тефтелей должна быть низкой и широкой, чтобы они поместились в один слой. Идеальна большая сковорода с высокими бортами. Если вы хотите обжарить ежики перед тушением, удобнее вести оба процесса параллельно в двух сковородках.

             

             

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта