закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты щей

            Найдено 35 рецептов
            Посмотреть еще
            Задайте уточнение в поиске...


            Какой классический русский суп хорош даже без мяса? Щи! Со свежей или кислой капустой, на говядине или курице, щедро заправленные сметаной и зеленью - они вкусны в любых вариациях. На мясном бульоне - выполняют роль сытного первого блюда, которое согревает в холодные дни. На овощном - легкого полезного супа, богатого клетчаткой и микроэлементами.

             

             

            В своих рецептах мы поэтапно рассказываем, как варить ароматные щи. В каждом способе вы найдете свою изюминку, а пошаговые описания помогут все сделать без ошибок. Фото подскажут, все ли вы делаете правильно. Не сомневаемся, что этот простой суп удастся даже у неопытной хозяйки.

             

            Щи начали варить еще в Древней Руси, в 11 веке. Именно тогда капуста появилась на кухнях русских женщин. В то время она считалась настоящим деликатесом. Рецептура супа отличалась и зависела от местности, но общий принцип совпадал. Суп готовился в чугунке или глиняном горшочке на печи. Он долго настаивался, а еще вкуснее кушанье становилось на следующие сутки. Отсюда пошло название «суточные» щи.

            На каком бульоне можно готовить щи?

            • овощной. Во время варки добавляются пучки свежих трав, целая луковица и морковь. Затем бульон процеживается.

            • мясной. Подойдет любое мясо - курица, индейка, баранина и говядина. Реже используют свинину.

            Какую лучше выбрать капусту?

            • квашеная. Суп с ней получится более кислым. Часто в бульон добавляется рассол.

            • свежая. С ней вкус выйдет мягким. При желании можно смешать две разновидности капусты.

            В летнее время года вкусные щи получаются из молодой крапивы. Важно - крапиву для приготовления нужно рвать в местах, удаленных от дороги.

            Какие овощи добавляются в суп?

            Кроме капусты классические щи состоят из картофеля, лука и моркови. Последние можно обжарить на растительном масле. Также различные рецепты допускают добавление помидор, свежего перца и даже кабачка.

            Для заправки используется сметана, а мелко нарезанная зелень усилит аромат приготовленного блюда.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта