Рецепты супов из баранины с лапшой

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

22
Суп из баранины

автор: MAGGI®

Суп из баранины

Томатный суп из баранины — сытное и вкусное блюдо, которое поможет сделать MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. Если вы не знаете, как приготовить суп из баранины с овощами, просто следуйте нашим рекомендациям. Так, макаронные изделия вы можете заменить на картофель или рис, а для пряного аромата добавить чеснок или кинзу. Советуем также попробовать

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 4 порции
- 1233 ККал
- 22

Супами из баранины славится восточная кухня. Практически у каждой народности есть свой национальный фирменный рецепт этого блюда. Густая наваристая шурпа в Узбекистане, пити с нутом и каштанами в Азербайджане, бозбаш с фруктами и винным уксусом в Армении, харчо с тертыми грецкими орехами и алычой в Грузии, кавурма в Турции и Закавказье.

Принцип приготовления у них схожий, разнятся незначительные тонкости. В русской кухне этот вид мяса не особенно популярен. В основном из-за стойкого убеждения о неприятном «амбре». Однако, опытные хозяйки знают, что избежать этого достаточно легко и просто.

Как избавиться от специфического запаха баранины

Обращайте внимание на «возраст» куска или туши. Светлое мясо говорит об относительной молодости животного, темное свидетельствует об обратном.
Неоднородность цвета волокон и темно-желтый жир также должны побудить вас отказаться от покупки.
Если же выбора у вас нет, то хорошенько промойте полуфабрикат под холодной водой и поместите его в кастрюлю с молоком и тертым зубчиком чеснока. Выдержать нужно около двух суток.
Еще один вариант – замочить на день в слабом растворе уксуса, который подменяется каждые 2 часа.
Аналогичный эффект должны дать специи типа кориандра и тмина, ломтики редьки или сок лимона, добавленные в процессе приготовления бульона.
Когда этот этап пройден, остальные действия по приготовлению супа сможет осилить даже кулинар без опыта. Достаточно помнить несколько правил:
более густой бульон получается на слабом огне, а на сильном – менее наваристый;
если пена уже опустилась в кастрюлю, влейте туда стакан холодной воды и легко соберите ее с поверхности;
увеличивать количество жидкости можно только добавляя кипяток;
солить рекомендуется за полчаса до готовности мяса;
макаронные изделия можно бросить прямо в мясной «раствор» или же отварить отдельно. Некоторые рецепты советуют даже пассеровать ее с овощной смесью в сотейнике и только потом соединять компоненты.

Следуйте советам из наших проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографиями и радуйте своих близких вкусными и ароматными супами из баранины с лапшой.

Рецепты с MAGGI^®