Суп-гуляш из говядины

Найдено 3 рецепта

Каждый год в сентябре в городе Сольноке, что в ста километрах от Будапешта, проходит необычный фестиваль. Десятки поваров, 700 котлов на огне, тысячи проголодавшихся посетителей и только одно блюддо — суп-гуляш.

Главная звезда венгерской кухни родилась не в королевских дворцах, а в лугах, на пастбищах. Появившийся в таких условиях рецепт должен был быть простым, быстрым, вкусным и питательным. Всем этим требованиям густой, наваристый «пастуший суп» отвечал в полной мере. Неудивительно, что его начали готовить не только по всей Венгрии, но и за ее пределами. Сегодня существуют сотни рецептов этого блюда, многие из которых мы собрали на нашем сайте, снабдив удобными инструкциями и красочными фото.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

36
Суп-гуляш из говядины с овощами

автор: MAGGI®

Дата: 31.01.2022

Суп-гуляш из говядины с овощами

Густой суп-гуляш родом из венгерской кухни. В аутентичном рецепте главную роль в нем играет паприка — именно она придает гуляшу особый аромат. В нашем рецепте сладкий перец тоже есть, правда, в гораздо меньшем количестве, чем в настоящем венгерском супе. Но все равно получается очень вкусно. К слову, тоже получается отменным!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 4 порции
- 171 ККал
- 36
43
Венгерский суп-гуляш

автор: MAGGI®

Дата: 11.12.2021

Венгерский суп-гуляш

Невероятно сытный и наваристый суп-гуляш порадует всех членов семьи. Перед подачей добавьте зелень.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 90 мин
- 3 порции
- 223 ККал
- 43
37
Наваристый суп-гуляш

автор: MAGGI®

Дата: 03.12.2021

Наваристый суп-гуляш

Гуляш из говядины с овощами — сытное кушанье, которое соединяет в себе первое и второе блюдо, что в сочетании с доминирующим вкусом мяса и паприки является классикой венгерской кухни. Рецепт вкусного гуляша из говядины очень прост: ваши близкие полюбят это блюдо!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 6 порций
- 251 ККал
- 37

Ингредиенты

У гуляша множество версий, которые отличаются составом и нюансами приготовления. Мы приводим наиболее канонический список компонентов:

мясо;
картофель;
болгарский перец;
лук;
соль, специи, зелень.

Также можно добавить помидоры/томатный сок, морковь, горошек, грибы, сельдерей и любые другие продукты по вашему вкусу.

Тонкости приготовления

Для гуляша идеально подойдет непостный кусок говядины с небольшими прослойками жира. Это может быть лопатка, тонкий край или крестец.
Важная особенность — нарезанное кубиками средних размеров мясо нужно предварительно обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом или салом, как в классическом рецепте. Так оно будет особенно сочным.
Предпочтение стоит отдать кастрюле с толстым дном и стенками. Она дольше сохраняет тепло и обеспечивает супу насыщенный вкус.
Из пряностей можно положить в блюдо чеснок, тмин, майоран и, конечно, молотую паприку.
Не переборщите с жидкостью — водой, а лучше мясным бульоном. Суп должен получиться густым!
Для большей сытности венгры кладут в него чипетки. Смешивают муку, соль и яйцо, формируют из теста маленькие колбаски — и бросают этот аналог клецок к мясу с овощами. Такое угощение может смело заменить собой целый обед!