закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты стейка

            Найдено 67 рецептов


            Стейк — очень неприхотливое и простое блюдо, если вы вооружены правильным куском мяса и несколькими секретами приготовления. Следуя нашим пошаговым рецептам с фото, вы сможете приготовить стейк не хуже, чем в ресторане. 

             

            Посмотреть еще
            Задайте уточнение в поиске...


            Какое мясо подходит для стейка

            Есть два главных фактора, которые нужно учесть при выборе мяса для стейка — мраморность и возраст. Для стейка подойдут только лучшие части туши молодых бычков:

            • поясничная часть,

            • толстый край,

            • филе-миньон. 

             

            Проследите, чтобы кусок, который вы выбрали для стейка, бы испещрен прожилками с жиром. 

             

            Секреты приготовления стейков

            Сочный, тающий во рту стейк выглядит так: аппетитная темно-коричневая корочка снаружи и средняя прожаренность внутри. Добиться ее можно следуя нескольким условиям:

            • Мясо должно быть комнатной температуры. Достаньте его из холодильника за полчаса-час до приготовления. 

            • Посуда для жарки должна быть толстостенной, хорошо прогретой и смазанной. Максимально разогрейте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали. Как только над ней появится дымок, уменьшите температуру до средней. 

            • Сухой стейк — красивый стейк. Пока греется сковорода, насухо промокните мясо бумажными полотенцами. Чем суше у вас получится его протереть, тем лучше — корочка получится идеально коричневой, потому во время приготовления стейк не будет “вариться” на образовавшемся от испарившейся влаги пару.

            • Налейте масло на сковороду и положите туда стейк. Не трогайте и не двигайте его! 

            • В зависимости от толщины куска мяса жарьте его до 4-5 минут с каждой стороны. 

            • Еще несколько минут стейку нужно дойти в духовке при температуре около 230 градусов. 

            • Обязательно дайте стейку “отдохнуть” минут 5. Это способствует равномерному распределению соков внутри куска.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта