закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты слоек

            Найдено 9 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Кто из нас не пробовал хрустящие, тающие во рту пирожки из слоеного теста, так называемые слойки? Это поистине одно из любимейших лакомств всех сладкоежек мира. Автором его считается простой ученик французского кондитера, которому пришла в голову идея завернуть кусок масла в тесто, а потом его раскатать. И проделать это много раз. В итоге получилось воздушная, маслянистая булочка. И теперь слойки занимают почетное место во многих пекарнях и кондитерских.

            Их готовят с начинкой или без нее, а сами слоеные пирожки могут быть сладкими и сытными, открытыми и закрытыми, прямоугольной и треугольной формы. Но главный секрет этого блюда, конечно же, заключается в самом тесте. Приготовить его своими руками в домашних условиях считается «высшим пилотажем».

            Секреты идеальных слоек

            Чтобы о ваших слойках слагали легенды и воспевали их в гимнах, прислушайтесь к следующим советам.

            1. Выбирайте муку высшего или первого сорта с высоким содержанием клейковины.

            2. Муку нужно просеивать. Это влияет на пышность и воздушность теста.

            3.  Воду лучше брать холодную, но не ледяную. Возможно заменить часть воды или даже всю воду на молоко. Это придаст тесту нежность, но может негативно сказаться на его эластичности.

            4.  Следите за количеством добавляемой соли, так как при ее недостатке слои будут расплывчатыми.

            5. Для улучшения пластичности теста можете добавить в него несколько капель уксуса или лимонного сока.

            Следуя нашим рецептам, в которых вы найдете простые и понятные пошаговые инструкции с фотографиями, вам без особого труда удастся покорить всех своей нежнейшей выпечкой с удивительным вкусом.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта