Рецепты сливочного соуса для пасты

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

1
Песто сливочный

автор: MAGGI®

Песто сливочный

Сливочный сыр при приготовлении этого соуса можно заменить жирными сливками.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 0 порций
- 428 ККал
- 1

Вкусный соус – пожалуй, главный фактор успеха при создании итальянской пасты. Один из наиболее распространенных вариантов – сливочный соус. Вы можете с легкостью приготовить его, изучив наши пошаговые рецепты.

Базовым компонентом, что ясно уже по названию, являются сливки (обычно с жирностью 20%). Кроме того, среди необходимых продуктов – мука и сливочное масло. Муку обжаривают на сухой сковороде. Когда она становится золотистой, добавляют кусочки масла. Затем постепенно вводят сливки. Чтобы избежать возникновения комочков, будущую подливку надо постоянно помешивать венчиком.

Сливочный соус добавляют к любым видам пасты – от привычной для нас вермишели до феттуччине (так называют плоские длинные макароны, сплетенные в форме гнезд).

Информация для кулинаров:

· Среди дополнительных ингредиентов этого соуса – грибы, морковь, помидоры (или томатная паста), сыр (в идеале используют пармезан).

· Также в приготовлении подливки может участвовать белое сухое вино.

· По желанию в соус добавляют различные специи и пряности: черный молотый перец, мускатный орех, базилик, чесночный порошок (или измельченные свежие зубчики).

· Заменить сливки можно сметаной с аналогичным процентом жирности.

Рецепты с MAGGI^®