Скумбрия жареная

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

47
Скумбрия на мангале с кабачками

автор: MAGGI®

Скумбрия на мангале с кабачками

Вкусная скумбрия-гриль, обжаренная на мангале, будет замечательным обедом для пикника или посиделок на даче. К тому же запекание скумбрии на мангале отнимает совсем немного времени. Вместо кабачков можно использовать баклажаны.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 100 мин
- 4 порции
- 74 ККал
- 47

Скумбрия — одна из самых популярных и часто встречающихся на нашем столе обитательниц морских глубин. И не зря. У нее вкусное, жирное мясо и почти нет мелких костей. А сколько в ней полезных веществ, белка, витаминов, микро- и макроэлементов!

Существует масса вариантов, как ее приготовить. Например, можно запечь с овощами, потушить, сварить. Очень популярна рыба горячего или холодного копчения в качестве закуски. А вот жарят скумбрию редко. Большинство хозяек смущает ее насыщенный запах, который заполняет всю квартиру и долго не выветривается. Впрочем, избавиться от этого специфического аромата легко и просто. Главное — знать несколько тонкостей.

Как справиться с неприятным запахом

Два секрета, как избежать слишком «назойливого» аромата.

Покупать только свежую рыбу.
Перед приготовлением поместить ее на 1 час в маринад:

лимонный сок;
апельсиновый сок;
томатный сок;
соевый соус;
белое вино.

Как видите, никаких сложных манипуляций и ингредиентов — все элементарно. После этого замаринованную тушку или кусочки можно окунуть в кляр из яйца и муки и обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 5-7 минут с каждой стороны. Аппетитное блюдо готово!

Как выбрать рыбу

Главное правило — ее нужно внимательно осмотреть.

Глаза должны быть блестящими, яркими, влажными и выпуклыми.
Жабры должны сохранить свой ярко-красный цвет. Серый оттенок и белый налет — признаки испорченной рыбы.
Чем слабее чешуя держится на коже, тем больше времени скумбрия провела вне воды и тем чаще ее перекладывали.
Тушка должна быть мягкой, хвост — легко свисать с вашей ладони, не допускается никаких вздутий. Попробуйте нажать на туловище: если вмятина быстро исчезает, рыба свежая.

Следуйте нашим советам, используйте рецепты с фото из нашей подборки. Жареная скумбрия обязательно понравится вам и вашей семье!

Рецепты с MAGGI^®