закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты селедки под шубой

            Найдено 23 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            Селедка под шубой — пожалуй, единственное блюдо, которое может конкурировать с “Оливье” за звание главной новогодней закуски. Кстати, роднит их не только это. Вокруг происхождения “утеплившейся рыбы” ведется не меньше споров, чем вокруг истории знаменитого салата.

            Так, некоторые историки гастрономии считают, что ее предком был “селедочный салат”: он упоминается в скандинавских поваренных книгах XIX века. Другие называют конкретное имя изобретателя — русский купец Анастас Богомилов. Якобы в 1918 году это блюдо возникло в одном из его трактиров не только как сытная закуска, но и как символ мира между пролетариями и крестьянами.

            В любом случае, по-настоящему популярной селедка под шубой стала лишь в 60-70 годы ХХ века. И вовсе не благодаря своей концепции. Доступные даже в самые дефицитные советские времена продукты и нарядный внешний вид превратили ее в классику отечественной кухни.

            Секреты приготовления

            У классической селедки под шубой максимально простой рецепт. Ингредиенты — соленую рыбу, картофель, свеклу, морковь, лук, яблоко и яйцо — измельчают и выкладывают слоями, которые промазывают майонезом. Но есть несколько тонкостей:

            1. если лук замариновать в смеси воды, уксуса, соли и сахара, он станет хрустящим и придаст угощению приятный пикантный вкус;

            2. рыбу и лук можно предварительно перемешать и заправить растительным маслом, это сделает вкус более насыщенным;

            3. салат выйдет более нежным, если все овощи натереть на терке. Кроме яблока: его лучше нарезать мелкими кубиками, иначе блюдо получится слишком водянистым.

            Альтернативные рецепты

            Если вам захотелось разнообразия, можете заменить селедку на лосося или морские водоросли. Или одеть ее в другой наряд, добавив новые компоненты:

            • помидоры (вместо свеклы);
            • маринованные огурцы (альтернатива яблокам);
            • авокадо (без яиц);
            • корейскую морковь;
            • квашеную капусту;
            • жареные грибы.

            В нашей подборке вы найдете немало вкусных и интересных вариантов селедки под шубой для праздничного стола. А пошаговые инструкции с фото помогут вам приготовить ее легко и быстро. 

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта