закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты рулетов

            Найдено 20 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Рецепт рулета берет свое историческое начало в Австрии. Местные повара первыми додумались выпекать тонкие широкие бисквиты, промазывать их кремом или джемом и сворачивать в аппетитную трубочку, которую надо нарезать на небольшие порции. Испечь рулет своими руками гораздо проще, чем выглядит на первый взгляд. Представляем вам несколько правил идеальной выпечки и простые пошаговые рецепты с фото. 

             

            Правила идеального рулета

            1. Тесто для рулета должно быть пористым, как губка, воздушным, мягким и достаточно эластичным, чтобы не треснуть при скрутке. Такой структуры легче добиться с помощью муки с низким содержанием глютена. 

            2. Яйца с сахаром для теста нужно взбивать до устойчивых пиков. Вводить в эту смесь муку нужно крайне осторожно, не нарушая пену. 

            3. Лучше брать сахарную пудру, она легче растворится в тесте. 

            4. Выпекать тесто следует на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, чтобы легко отделить готовый бисквит. 

            5. Свернуть рулет лучше теплым. Можно сделать это с помощью  чистого полотенца или пекарской бумагой. После остывания он сохранит эластичность, и вы легко намажете на него начинку. 

            6. Если при сворачивании рулет немного треснул, сварите ганаш или глазурь и замаскируйте поверхность. 

             

            Быстрые рецепты начинок

            Несколько идей для начинки рулета, от самой простой к более сложной:

             

            • готовое варенье, повидло или джем,

            • вареная сгущенка,

            • сметана с сахаром, 

            • шоколадное масло, 

            • взбитые сливки с фруктами, 

            • заварной крем, 

            • творожный крем.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта