закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты жаркого с грибами

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Диетологи называют грибы “лесным мясом” за высокое содержание белка. Это качество делает жаркое с грибами блюдом номер один на постном столе. Да и в бесчисленных рецептах жаркого с мясом они всегда будут кстати. В меньшей степени подходят замороженные грибы, их лучше оставить для поджаривания на сковороде и начинок. Они отдают вкус и аромат не настолько интенсивно, как свежие или сушеные. 

            Идеи приготовления вкусного жаркого:

            • С картошкой на сковороде. Осенняя классика, особенно хороша с лисичками и белыми, а зимой магазинный шампиньон отлично заменит лесные. 

            • В духовке в горшочках. Лучше готовить такое жаркое с сушеными грибами. При долгом томлении на средних и низких температурах они сполна отдадут свой аромат. Положите в горшочек картошку - она наиболее восприимчива к впитыванию запахов и соков. 

            • Со свининой. Грибы хороши с любым мясом, но нежная свинина, особенно парная, со свежими сезонными грибами — это отдельное удовольствие. 

            • Постное жаркое с картошкой и шампиньонами. В Великий Пост не обойтись без дополнительных калорий. В таком жарком картошка отвечает за сытность, а шампиньоны — за белок и питательность. Добавьте качественное масло и соберите полноценное сбалансированное блюдо, за которое организм скажет “спасибо”. 

            Питательные свойства “магазинных” грибов:

            • Шампиньон низкокалориен, содержит калий, кальций и фосфор. 

            • В вешенках  содержится железо, калий и цинк. 

            Универсальное пошаговое руководство для рецептов жаркого с грибами:

            1. Всегда обсушивайте грибы перед жаркой. Так вы избежите выделения лишней жидкости в процессе приготовления.

            2. Обжаривайте лук и картошку отдельно от грибов, они дают много воды, в которой овощи сварятся раньше времени. 

            3. Солите через 5 минут жарки. 

            4. Не переборщите с растительным маслом — грибы впитывают его как губка. 

            5. Если делаете жаркое в горшочке, не накладывайте содержимое до верху, в процессе готовки ингредиенты дадут много сока.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта