Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Рецепты жаркого с грибами
Диетологи называют грибы “лесным мясом” за высокое содержание белка. Это качество делает жаркое с грибами блюдом номер один на постном столе. Да и в бесчисленных рецептах жаркого с мясом они всегда будут кстати. В меньшей степени подходят замороженные грибы, их лучше оставить для поджаривания на сковороде и начинок. Они отдают вкус и аромат не настолько интенсивно, как свежие или сушеные.
Идеи приготовления вкусного жаркого:
-
С картошкой на сковороде. Осенняя классика, особенно хороша с лисичками и белыми, а зимой магазинный шампиньон отлично заменит лесные.
-
В духовке в горшочках. Лучше готовить такое жаркое с сушеными грибами. При долгом томлении на средних и низких температурах они сполна отдадут свой аромат. Положите в горшочек картошку - она наиболее восприимчива к впитыванию запахов и соков.
-
Со свининой. Грибы хороши с любым мясом, но нежная свинина, особенно парная, со свежими сезонными грибами — это отдельное удовольствие.
-
Постное жаркое с картошкой и шампиньонами. В Великий Пост не обойтись без дополнительных калорий. В таком жарком картошка отвечает за сытность, а шампиньоны — за белок и питательность. Добавьте качественное масло и соберите полноценное сбалансированное блюдо, за которое организм скажет “спасибо”.
Питательные свойства “магазинных” грибов:
-
Шампиньон низкокалориен, содержит калий, кальций и фосфор.
-
В вешенках содержится железо, калий и цинк.
Универсальное пошаговое руководство для рецептов жаркого с грибами:
-
Всегда обсушивайте грибы перед жаркой. Так вы избежите выделения лишней жидкости в процессе приготовления.
-
Обжаривайте лук и картошку отдельно от грибов, они дают много воды, в которой овощи сварятся раньше времени.
-
Солите через 5 минут жарки.
-
Не переборщите с растительным маслом — грибы впитывают его как губка.
-
Если делаете жаркое в горшочке, не накладывайте содержимое до верху, в процессе готовки ингредиенты дадут много сока.
Рецепты с MAGGI®
