закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рататуй в духовке

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Рататуй - это традиционный французский рецепт из овощей, который очень легко приготовить своими руками. Раньше это было простое сельское блюдо, которое делали на скорую руку. Сегодня же многие рестораны мира преподносят его как деликатес. 

             

            Специфические продукты для него не требуются - достаточно того, что найдется в холодильнике или в ближайшем супермаркете. По сути, это просто овощное рагу, которое готовится в духовом шкафу.

             

            Советы от поваров

             

            • Главный ингредиент рататуя - баклажан. Он не требует дополнительной обработки и добавляется во все варианты этого блюда. 

            • Обычно овощи нарезают кружочками, помещают на некоторое время в солевой раствор или просто посыпают специями.

            • Чтобы убрать горечь из баклажанов, нужно посыпать их солью и дать стечь соку. Еще вариант - слегка обжарить их на сковороде.

            • Другие ингредиенты для рататуя в классическом рецепте - томаты, кабачки и чеснок. Но существует много других интересных вариантов, куда добавляют даже картофель, мясо и рыбу.

            • Вкус готового блюда зависит от заливки: не так важно, что именно вы используете, главное не жалеть соуса. 

             

            Канонично овощи выкладывают по очереди в жаропрочную форму, ставя их на ребро. Иногда сверху добавляют тертый сыр или майонез, а затем запекают около часа.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта