Сытное первое блюдо легко выполняет роль горячего. За это качество так любим многими густой наваристый рассольник. С перловой крупой, солеными огурчиками, картофелем и мясом, он пользуется популярностью в холодное время года.

 

Мы рады поделиться с вами подборкой удачных и простых рецептов, которые вы без труда сможете повторить на своей кухне. Приготовление рассольника неутомительно, все ингредиенты более, чем доступны. Если говорить о выборе мяса, то ограничений никаких нет: подойдут курица, говядина, свиные ребрышки, баранина. Выбирайте рецепт по душе, внимательно читайте пошаговое описание, наслаждайтесь аппетитными фото и готовьте, обязательно с хорошим настроением!

 

Что нужно учесть, чтобы сварить вкусный рассольник?

  • Огурцы. К выбору огурцов советуем отнестись серьезно, ведь они практически полностью определяют вкус всего супа. Если вы отправились за ними в магазин, выбирайте именно соленые. Маринованные не подойдут из-за уксуса, который обязательно даст специфический привкус. В идеале использовать огурцы домашней засолки.

  • Перловка. Классическая крупа, которая идет в традиционных рецептах. Частая ошибка неопытных хозяек - варить перловку прямо в бульоне. Из-за крахмала бульон станет мутным, что скажется на внешнем виде блюда. Рекомендуем отварить перловку отдельно, а потом уже добавлять в бульон.

  • Соль. Посолить и досолить вы всегда успеете. Главное не делать этого в процессе варки мяса - оно потеряет мягкость. Лучше всего солить после закладки огурцов, чтобы не переборщить.

  • Рассол. Безусловно, сделает рассольник более насыщенным. Но опять же, чтобы бульон остался прозрачным, его стоит прокипятить и процедить.

Время. Многие хозяйки варят первое именно к часу обеда. Увы, качество «только что с плиты» не все супы делает вкуснее. Щи, борщи и  рассольники только выигрывают, если постоят какое-то время, а лучше - всю ночь.

найдено 30 рецептов
Дополнительные параметры:

Рецепты рассольника

Посмотреть еще
Задайте уточнение в поиске...

Рецепты с MAGGI®

Лучшие рецепты

Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта