Рецепты постных вареников

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

1
Вареники "изумрудный гребень" с квашеной капустой

автор: MAGGI®

Вареники "изумрудный гребень" с квашеной капустой

Если вы хотите удивить своих домашних, приготовьте для них вареники "Изумрудный гребень". Это очень ярко и красиво, а главное - неожиданно!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 5 порций
- 367 ККал
- 1

Во многих жив стереотип, что пост идет рука об руку с голодом. Но это совсем не так. Поститься можно и нужно также сытно и со вкусом. Для этого есть множество доступных продуктов и простых способов приготовления. Один из которых вареники с вкуснейшими начинками из грибов, картошки и лука.

Немного об истории этого блюда

«Матерью» вареников принято считать Украину. Это убеждение особенно прочно укоренилось после известного гоголевского произведения «Вечера на Хуторе близ Диканьки», где знахарь Пацюк уплетал за обе щеки кусочки вареного теста с начинкой.

Но на самом деле их родина - Турция. Там они, конечно, именовались по-другому: дюш-вара. И только потом стали называться «вара-ники», последнее название пришло уже позже.

Что нужно, чтобы изделия не развалились в воде, а начинка осталась внутри? Читайте наши советы.

Секреты приготовления вареников

замешивайте тесто на ледяной воде, так оно не высохнет в процессе лепки.
раскатывайте тонкое тесто, в пласт до 1,5 мм. Если для начинки будет использована ягода, то вдвое толще.
вырезайте небольшие кружки 5-6 см диаметром.
кладите немного начинки - одной чайной ложки достаточно.
смазывайте швы яичным белком, он отлично скрепляет тесто.
варите изделия в большом количестве подсоленной воды.