закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты постных соусов

            Найдено 28 рецептов
            Посмотреть еще
            Задайте уточнение в поиске...


            Во время поста хороши любые средства разнообразить рацион и получить дополнительные витамины. Даже если вы уже перепробовали все допустимые ингредиенты в разных комбинациях, есть способ взглянуть на них по–новому. Добавьте постный соус к овощам, крупам или блюдам из рыбы, и вам откроется целая палитра идей.

            Соус бешамель, майонез или томатный нам всем хорошо знакомы по скоромным периодам. Есть множество способов повторить их в постном варианте. Или впервые открыть для себя соусы из нута, авокадо и орехов. В случае со старыми знакомыми – замените молоко на овощной или грибной бульон и проигнорируйте яйца. С новыми – экспериментируйте!

            Особое значение при приготовлении постных соусов имеет растительное масло. Классик русской кулинарии Елена Молоховец рекомендовала употреблять следующие масла для соусов к рыбе:

            • миндальное

            • маковое

            • подсолнечное

            • ореховое. 

            Каждое такое масло не только придает особый аромат блюду, но и несет организму бесценные витамины и питательные вещества, без которых он страдает в пост. 

            Чтобы добавить соусу пикантности, можно использовать следующие добавки:

            • лимонный сок

            • каперсы

            • мелко нарезанные корнишоны

            • жженый сахар (им же можно затемнять цвет)

            • горчицу

            • томатную пасту. 

            Для заправки овощных блюд и салатов можно вдохновляться средиземноморской кухней. В ней широко используются пряные травы, способные добавить вкуса постным блюдам. Вам понадобятся пестик и ступка, чтобы растирать чеснок и листья ароматной зелени со специями. И маленькая баночка с крышкой – для взбалтывания и хранения. В остальном ориентируйтесь на обязательные ингредиенты – качественное оливковое масло первого отжима, морскую соль, свежевыжатый лимонный сок, и добавляйте по вкусу орегано, базилик, укроп и розмарин. 

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта