закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Печенье из слоеного теста

            Найдено 1 рецепт
            • Слоеное печенье с шоколадом Слоеное печенье с шоколадом

              Слоеное печенье с шоколадом

              автор: MAGGI®

              Слоеное печенье с шоколадом

              Домашняя выпечка на завтрак в лучших французских традициях! Быстрое и питательное угощение из воздушного теста и шоколадной начинки сделает начало дня просто восхитительным.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 3 порции

              • 596 ККал

              • 43

            Задайте уточнение в поиске...


            Угощения из слоеного теста вкусны и разнообразны – тут и булочки с начинками, и пицца, и самса, и даже знаменитый торт «Наполеон». Конечно, проще всего купить тесто в ближайшем супермаркете, но будут ли плюшки из него столь же румяными и ароматными, как сделанные своими руками? Вряд ли. Недаром для кулинаров приготовление именно этого вида основы для выпечки считается верхом мастерства. Поэтому, если вы немного потренируетесь, то уже в скором времени сможете баловать своих сладкоежек все новыми и новыми вариантами лакомств.

            Самое простое из них – это, конечно же, печенье из слоеного теста. Готовится оно просто и быстро, а радости и удовольствия приносит неизменно много. Главное - знать и соблюдать несколько важных тонкостей.

            10 секретов пышной и нежной слоеной выпечки

            1. Выбирайте муку только высшего сорта и просеивайте ее как минимум два раза.

            2. Правильные пропорции соли, соды и лимонной кислоты. Они влияют на вкус и консистенцию теста. От избытка оно может горчить и в готовом виде стать слишком хрупким, а от недостатка – расплываться.

            3. В классических рецептах используется холодная вода. Иногда заменяют молоком или смесью того и другого в пропорциях 1:1.

            4. Масло или маргарин добавляют в холодном, но не замерзшем виде, чтобы сохранить эластичность основы.

            5. Раскатывать рекомендуется как можно тоньше и желательно делать движения в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

            6. Придавать форму печенью нужно только острым ножом. Иначе сминаются края и теряется пышность.

            7. Перед отправкой в духовку сделайте несколько проколов вилкой, чтобы не было «пузырей» на поверхности.

            8. Для получения золотистой корочки смазывайте полуфабрикат желтком. Не желательно делать это с боковыми сторонами, так как это склеит срез, лишив возможности подняться.

            9. Ополосните противень холодной водой, чтобы выпечка не липла к поверхности. Дополнительного жира не нужно, в вашем лакомстве его содержится и так достаточно.

            10. Температуру держите не ниже 220 градусов. От лишнего жара слойки могут подгореть и затвердеть, а от недостатка плохо подняться.

            Какое бы печенье из слоеного теста вы не задумали приготовить – уголки, конвертики, трубочки, «гребешки» или «ушки» - оно обязательно получится восхитительным. Особенно, если вы будете следовать нашим простым и проверенным рецептам с пошаговыми инструкциями и вдохновляющими фотографиями. 

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта