Рецепты печени свиной

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

0
Отбивная из свиной печени с баклажанами

автор: MAGGI®

Отбивная из свиной печени с баклажанами

Вкусное, оригинальное и сбалансированное блюдо для любителей мяса и овощей. Нетривиальное сочетание баклажана с печенкой внесет приятное разнообразие в ваше традиционное меню.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 436 ККал
- 0

Блюда из печени делают меню разнообразнее. Готовятся они быстро и легко дополнят любой гарнир, будь то рис, гречневая крупа, спагетти или картошка. Всегда хорошо сочетаются с овощным салатом. Нарезают печень пластами, как стейки, или соломкой, в зависимости от предпочтений.

Воспользуйтесь несколькими советами по приготовлению:

выбирайте в магазине охлаждённый, а не замороженный продукт, чтобы быть уверенным в его свежести;
вымачивайте печень в молоке около получаса, чтобы она стала сочной;
снимите тонкую плёнку с поверхности, чтобы она не стягивала кусочки во время приготовления;
рекомендуется подморозить печень перед нарезкой, так она не будет растекаться под ножом;
отбейте плоские ломтики кухонным молотком, не забудьте предварительно закрыть их пищевой плёнкой;
если выбрали нарезку соломкой, ничего отбивать не надо;
печень любит лук, добавьте достаточное количество;
сочетайте блюдо со сливочными соусами;
главное правило – не пересушить, с каждой стороны кусочки обжариваем пять минут;
солить желательно ближе к концу приготовления, чтобы соль не забрала в себя влагу;
печень обваливают в муке для образования корочки.