закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты отбивных из говядины

            Найдено 2 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            Отбивные из говядины – идеальный вариант угощения для праздничного стола. Однако давайте отбросим стереотипы и будем готовить это чудесное блюдо, когда пожелаем. Тем более, делается это быстро и просто, а благодарность сытой и довольной семьи стоит того!

            Внимательно изучите все тонкости технологии работы с мясом, и ваше кушанье непременно удастся на славу.

            Секреты идеальных отбивных

            Самая первая и важная задача – выбрать правильный кусок мяса. Лучше брать охлажденное, ровного красно-бордового цвета, без желтых, серых или темных оттенков.

            Замороженный продукт размораживаем при комнатной температуре, без использования микроволновки и горячей воды.

            Удаляем все прожилки, хрящи и пленки.

            Промываем под холодной водой, высушиваем на полотенце или бумажной салфетке.

            Нарезаем крупными кусками поперек волокон толщиной 1-2 сантиметра.

            Чтобы придать готовому блюду мягкость, подержите от получаса до двух часов полуфабрикат в маринаде, приготовленном из ароматных трав, чеснока и соуса. Хорошее сочетание дают тимьян, мускатный орех, кориандр, черный перец и горчица.

            Накройте куски пищевой пленкой и отбейте их на разделочной доске с обеих сторон.

            Для придания мясу сочности под хрустящей корочкой обмакните его поочередно в яйцо и в панировочную смесь.

            Смажьте раскаленную сковороду небольшим количеством жира. После образования золотистой корочки на одной стороне продолжите жарить отбивную на другой в течение 5-7 минут. После чего нужно уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Общее время пребывания куска мяса на сковороде не должно превышать 20 минут.

            Выберите на нашем сайте наиболее подходящий для вас рецепт, потренируйтесь готовить сначала по проверенным пошаговым инструкциям, сверяя правильность действий с фотографиями, а затем начните варьировать компоненты блюда, чтобы получить в итоге свой фирменный вариант отбивной из говядины.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта