Рецепты с окрой

Суп из шпината

Подавать со сметаной и гренками. Для разнообразия вкуса, в суп можно добавить обжаренные креветки.

Классическая полента

Для придания блюду более мягкого вкуса посыпьте поленту тертым сыром.

Мясное рагу с окрой

Окру надо готовить очень осторожно, т.к. при сильном кипячении ее нежная текстура может разрушиться. Вместо окры вы можете использовать замороженную зеленую стручковую фасоль или цуккини.

Картофель тушеный с окрой

Окра – летний овощ, достигающий полной зрелости в конце июня – начале июля, поэтому в зимний период вы можете использовать стручковую фасоль или сладкий горошек.

Запеченная рыба с окрой

Стручки окры содержат студенистую, бесцветную слизь. Ее можно частично убрать, для этого стручки перед приготовлением ненадолго опускают в кипяток. В отвар добавляют немного лимонного сока или уксуса.