закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты огурцов на зиму

            Найдено 19 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Консервированные огурцы – традиционное русское блюдо, но и в других кухнях они также известны издавна. Говорят, соленым огурчиком любил похрустеть еще Юлий Цезарь. С тех пор в обиходе появились сотни вариантов приготовления этой закуски, и настоящие ценители до сих пор заготавливают ее своими руками. А благодаря нашим пошаговым рецептам с фото это будет по плечу и неопытному «консерватору».  

            Выбор огурцов

            Лучше всего для консервирования подходят короткоплодные овощи длиной не более 12 см. Кожура у них должна быть довольно толстой (с усилием протыкаться ногтем), а также бугристой – гладкие плоды не так предпочтительны.  

            Другие важные моменты: 

            • выбирайте твердые и прохладные на ощупь плоды: это признак свежести; 

            • они не должны быть переспелыми, то есть иметь желтизны; 

            • горькие овощи для консервации не годятся. 

            Помните, правильный выбор сырья – это 50% успеха!

            Засолка или маринад? 

            Заготовки нужно залить рассолом или маринадом. Оба они просты в приготовлении и состоят из воды, соли и специй, но к маринаду ещё добавляют уксус. Маринованные закуски более острые и в домашних условиях хранятся дольше соленых, но они могут быть вредны для людей с недугами ЖКТ. 

            Вкусовые добавки 

            И соленые, и маринованные огурцы будут не так вкусны, если приготовить их без специй. Рецепты таких заправок легко найти в интернете, но в классическом варианте используются укроп, перец, чеснок, листья смородины или хрена. 

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта