закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты люля-кебаба

            Найдено 21 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Если вы любите шашлыки, то наверняка неравнодушны к сочному люля-кебабу. А чтобы насладиться этим блюдом, совсем необязательно ехать на Кавказ. Ведь именно там его рецептура доведена до совершенства. Домашний люля-кебаб можно сделать и самостоятельно, стоит только учитывать определенные условия приготовления. О них мы и расскажем в нашей статье.

            Мало кто знает, но в переводе «люля-кебаб» сочетаются слова «жареное мясо» и «трубка». Сложно обрисовать внешний вид этого блюда более точно.

            Из чего же и как готовятся аппетитные мясные трубочки?

            фарш
            В классических рецептах используется баранина. Чем моложе барашек, тем мягче и нежнее выйдет люля. Но достаточно часто берут курицу, свинину и говядину - отдельно или в сочетании друг с другом. При изготовлении учтите нюанс - мясо должно быть крупно порубленным и полностью лишенным жилок. Если отнестись к этому с пренебрежением, восторженных комплиментов от гостей вы точно не услышите. Для приготовления подойдет мясорубка с крупной решеткой.

            сало
            Важное условие, чтобы люля-кебаб был приготовлен правильно. Диетическое мясо и этот рецепт несовместимы. Курдючного жира должно быть достаточно - он исполнит роль соединителя между мясом и луком.

            вымешивание
            Здесь все как с дрожжевым тестом - чем дольше месите, тем лучше результат. Массу для люля-кебаба нужно вымешивать долго и с душой, как минимум 15-20 минут. Стоит набраться терпения, так как вымешивание определит ее правильную консистенцию.

            лук
            Он режется очень мелко, но исключительно ножом. Блендер или измельчитель превратят лук в кашицу, а луковый сок может сыграть дурную шутку. От его переизбытка сформированная колбаска развалится после нанизывания на шампур. Кроме лука традиционно добавляются соль и перец.

            охлаждение
            Уберите в холодильник заготовку. Это необходимо для того, чтобы жир застыл, и вам было проще лепить колбаски.

            Если вы решили делать люля-кебаб на мангале, то не забывайте его регулярно поворачивать на шампурах. Угли при этом должны быть раскаленными. Но это блюдо также получается не менее вкусным в духовке или на сковороде.

            Теперь пришло время перейти к изучению рецептов люля-кебаба, которые мы сопроводили пошаговыми описанием и красивыми фото.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта