закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Лечо с перцем на зиму

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Свой вариант овощного рагу есть в каждой стране мира. Во Франции — рататуй, в Испании — писто, в Болгарии — айвар, в Венгрии — лечо. Удивительно, но из всех этих одинаково вкусных блюд именно венгерский рецепт завоевал огромную популярность в России. Правда, если в оригинале тушеные перец, помидоры и лук являлись гарниром, русская вариация на тему — холодная закуска. По осени российские хозяйки варят ее тазами и закатывают в банки, чтобы зимой открыть и побаловать родных этим по-летнему ярким, сочным, сладким салатом.

            Лечо по-русски

            Как мы уже говорили, венгерская версия рагу включает всего лишь три ингредиента — перцы, томаты и лук. Наше лечо куда разнообразнее. В каждой семье есть свой фирменный рецепт: многие из них вы найдете на нашем сайте с красивыми фото и подробными пошаговыми инструкциями. Вот неполный список возможных продуктов, которые вы можете обнаружить в баночке с салатом:

            1. сладкие болгарские перцы;

            2. томаты;

            3. лук;

            4. чеснок;

            5. морковь;

            6. кабачки;

            7. грибы;

            8. фасоль;

            9. яблоки;

            10. баклажаны;

            11. мед;

            12. петрушка, сельдерей и прочая зелень.

            Тонкости приготовления

            Чтобы закуска получилась вкусной и долго хранилась, нужно следовать простым советам.

            1. Берите только самые спелые и сочные помидоры, перед приготовлением снимите с них кожицу, а если хватит терпения — извлеките семена.

            2. Нарезка зависит от ваших предпочтений. Любите рагу — нарезайте овощи покрупнее, хотите получить икру — томаты измельчите в блендере, а перцы нарубите небольшими кусочками.

            3. Не увлекайтесь тушением. Снимите блюдо с плиты, когда перцы будут еще слегка жесткими — так вкуснее.

            4. Насчет зелени и приправ.Хорошо сочетаются с основными ингредиентами базилик, петрушка, майоран, тимьян, кинза. Причем для зимней заготовки сухие травы подойдут больше, чем свежие.

            5. Если салат готовится на зиму, влейте в него немного уксуса, доведите до кипения и закатывайте в банки. Тару и крышки не забудь хорошо простерилизовать. Самый простой способ — прокипятите их в течение нескольких минут.

            6. Банки с лечо переверните крышками вниз, хорошенько укутайте и дайте так постоять пару дней. В холодильнике эта вкусная и красивая закуска простоит год!

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта