закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты кутьи

            Найдено 3 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            В рецепте кутьи христианский символизм сочетается с древними языческими обрядами. Еще в античной Греции было принято поминать умерших вареной пшеницей, и название этого блюда переводится с древнегреческого всего лишь как «зерно» или «бобы».

            В христианской, прежде всего славянской традиции незамысловатое кушанье приобрело новые смыслы, названия и ингредиенты. Теперь кутьей называют простую и быструю в приготовлении кашу с медом, сухофруктами, орехами или маком. Ее часто также именуют коливом (рассыпчатый вариант), сочивом (более жидкая версия), кануном. Подают к столу на похоронах, поминках, в Родительскую субботу. А также по праздникам: в сочельник перед Рождеством или Крещением, в Новый год (по старому стилю).

            Символизм блюда

            Кутья — еда не на каждый день. Ее готовят только по совершенно особенным, важным поводам, которые объединяет идея воскрешения. Каждому компоненту блюда придается глубокий смысл.

            1. Зерно (пшеница, ячмень, рис, гречка, перловка, пшено и т.д.) символизирует возрождение, новую, вечную жизнь, веру в бессмертие души.

            2. Мед означает удовольствие и блага, которые вкусит душа, вступив в Царство Небесное.

            3. Орехи или мак — знак плодородия, изобилия, благополучия семьи. Кстати, раньше это угощение было принято есть не только на поминках или в великие христианские праздники, но и на свадьбу, при рождении или крещении детей.

            Разновидности

            Три основные группы компонентов были неизменны. Но для каждого повода предполагалась своя версия блюда:

            бедная кутья — постная, из зерен, мака, сухофруктов, орехов и меда, подается в рождественский Сочельник. Существовал обычай «носить вечерю»: дети угощали своих крестных этой кашей и получали в ответ подарки;

            богатая — новогоднее угощение, с молоком, сливками, сливочным маслом;

            голодная, водяная — самый аскетичный вариант из крупы и подсластителя, является частью крещенского Сочельника.

            Хотите приготовить вкусную кутью? Тогда воспользуйтесь рецептами из нашей подборки. Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото вы научитесь ее делать очень быстро.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта