закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты курников

            Найдено 3 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            Есть версия, что название “курник” происходит от слова “курица”, потому что в южных пределах России было принято печь этот пирог именно с мясом птицы. Наши пошаговые рецепты с фото расскажут вам, как приготовить множество вариаций очень вкусных курников с разными начинками и тестом. 

             

            Тесто для курника

            Изначально для “шапки” курника использовали сдобное дрожжевое тесто, внутри перекладывая слои блинами, чтобы отделить разные виды начинки. Но ничто не мешает вам испечь пирог из

             

            • пресного,

            • песочного, 

            • слоеного теста,

            • блинов. 

             

            Классический рецепт курника

            Традиционно курник готовили с несколькими видами начинки. С ее подготовки вам и следует начать. 

             

            1. Определитесь, какие вкусы и ароматы смешаются в вашем пироге. Это могут быть обжаренная курица, рис, гречневая каша, грибы, лук, картофель. На севере России, например, курники предпочитали готовить с рыбой. 

            2. Подготовьте ингредиенты для начинки: мясо, курицу или рыбу обжарьте или потушите, каши сварите, овощи обжарьте. 

            3. Сделайте тесто, половину пустите на дно пирога, половину оставьте на “крышку”.

            4. Испеките блины, проложите ими каждый слой начинки. Можно промазывать слои соусом бешамель или сметаной. 

            5. Накройте пирог вторым раскатанным куском теста. 

            6. При желании украсьте узорами, вырезанными из остатков теста. 

            7. Время выпекания зависит от того, какое тесто вы выбрали. В среднем курник печется не очень долго, 20-30 минут, т.к. начинка уже приготовлена.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта