Рецепты заварного крема для торта

Найдено 7 рецептов

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

2
Тыквенный заварной крем

автор: MAGGI®

Тыквенный заварной крем

Нежный и в меру сладкий крем с необычным вкусом.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 0 порций
- 175 ККал
- 2
1
Классический заварной крем

автор: MAGGI®

Классический заварной крем

Заварной крем - старая добрая классика, которая никогда не стареет.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 80 мин
- 0 порций
- 203 ККал
- 1
1
Заварной сметанный крем

автор: MAGGI®

Заварной сметанный крем

Плотный и нежный крем с легким вкусом пломбира.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 0 порций
- 252 ККал
- 1
4
Вишневый заварной крем

автор: MAGGI®

Вишневый заварной крем

Вишневый сок можно использовать как покупной, так и собственного приготовления. Однако стоит учитывать, что добавляя покупной сок, количество сахара стоит уменьшить на пару столовых ложек.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 0 порций
- 204 ККал
- 4
2
Нежный заварной крем на молоке

автор: MAGGI®

Нежный заварной крем на молоке

Мягкий и воздушный заварной крем, который несложно приготовить.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 0 порций
- 238 ККал
- 2
0
Шоколадный заварной крем

автор: MAGGI®

Шоколадный заварной крем

Мягкий крем с настоящим шоколадом для разных видов десертов.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 0 порций
- 278 ККал
- 0
41
Английский заварной крем

автор: MAGGI®

Английский заварной крем

Отличный рецепт английского заварного крема – традиционного ванильного крема на основе желтков. Отличное дополнение к фруктам, быстрым десертам, всевозможным тортам и . Отличается прекрасным вкусом и в горячем, и в холодном виде.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 2 порции
- 586 ККал
- 41

Вам нравится патисьер? Или, быть может, предпочитаете кастард? Кстати, в России все эти блюда называются одинаково — «заварной крем» — и готовятся из заваренных горячей жидкостью яиц или только желтков. Чем они отличаются?

Кастард, или английский крем, состоит из яиц, молока/ сливок, сахара и ванили. Он предпочитает водяную баню и получается жидким. Им, как соусом, поливают пудинги и фрукты, используют в качестве основы для мороженого и крем-брюле.

Патисьер готовят при более высокой температуре, добавляют в него муку и сливочное масло, отчего он становится более густым. Это тот самый классический заварной крем, которым промазывают многие торты и пирожные.

Секреты приготовления

Патисьер — это тест на профпригодность для каждой хозяйки. Продукты самые простые, технология тоже несложная, однако идеальный вариант без комочков с насыщенным вкусом получается далеко не у всех. Вот несколько советов, которые вкупе пошаговыми инструкциями и фото (вы найдете их на нашем сайте), помогут справиться с этим коварным соусом.

Заваривать его необходимо на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Перед приготовлением сполосните ее в холодной воде.
Используйте только желтки и добавляйте ваниль, чтобы избежать «омлетного» вкуса.
Смело лейте молоко: «тонкая струйка» — не лучшее решение для этого рецепта.
Смесь не должна закипать, иначе яйца свернутся. Если она уже близка к этому, снимите кастрюлю с плиты и ненадолго поставьте в чашку с холодной водой.
Почаще перемешивайте блюдо, не забывая про стенки и дно.
Когда все будет готово, дайте густому соусу остыть, затем взбейте его миксером для большей однородности. Совет для самых щепетильных кондитеров: протрите его через сито, и он будет потрясающе нежным.
Захотелось чего-то необычного? Добавьте вместо ванили кардамон или корицу. Соус получится по-восточному пряным!

Классические сочетания

Любому, даже самому обыкновенному бисквитному торту патисьер придаст изысканный, благородный вкус. Однако есть классические десерты, для которых этот крем — must have:

«Наполеон»;

бостонский торт;

«Медовик»;

эклеры;

профитроли.

Рецепты с MAGGI^®