закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты крем-брюле

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Крем-брюле с хрустящей корочкой из карамели – от одной только мысли о нем начинается активное слюноотделение. И если вы до сих пор считаете это блюдо исключительно детской привилегией, пора пересмотреть свои взгляды. Тем более, что благодаря нашим рецептам с пошаговой инструкцией вы сможете легко сделать этот десерт в домашних условиях.

            Формула гастрономического наслаждения удивительно проста: сливки + яичный желток + сахар. Незамысловатый микс разливают в формочки и ставят на водяную баню или в духовку. Впрочем, и микроволновка для приготовления французского десерта сгодится. Правда, в этом случае угощение получится более воздушным, пористым, тогда как в классическом варианте его структура достаточно плотная.

            Когда при постукивании о формочку желе перестает «дрожать», крему дают остыть и ставят в холодильник (причем он может «достаиваться» там от 2 часов до 3 дней).

            Финальный этап – создание карамельной корочки. Для этого сахар растапливают и выливают на прохладный крем. Возможен другой сценарий: насыпанный сверху сахар плавят с помощью горелки. Когда сладкая «броня» застывает, лакомство подают к столу.

            Советы кулинарам

            ·       Процесс взбивания желтков и сахара не стоит доверять миксеру, так как он образует излишнее количество пузырьков. Нужна обычная ложка!

            ·       Вместо сливок можно использовать молоко, а помимо сахара добавлять немного ванилина.

            ·       Чтобы крем-брюле получилось ароматным, в него добавляют цитрусовую цедру.

            ·       Среди дополнительных ингредиентов блюда также тертый шоколад, дробленые орешки и корица.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта