Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Рецепты крем-брюле
Крем-брюле с хрустящей корочкой из карамели – от одной только мысли о нем начинается активное слюноотделение. И если вы до сих пор считаете это блюдо исключительно детской привилегией, пора пересмотреть свои взгляды. Тем более, что благодаря нашим рецептам с пошаговой инструкцией вы сможете легко сделать этот десерт в домашних условиях.
Формула гастрономического наслаждения удивительно проста: сливки + яичный желток + сахар. Незамысловатый микс разливают в формочки и ставят на водяную баню или в духовку. Впрочем, и микроволновка для приготовления французского десерта сгодится. Правда, в этом случае угощение получится более воздушным, пористым, тогда как в классическом варианте его структура достаточно плотная.
Когда при постукивании о формочку желе перестает «дрожать», крему дают остыть и ставят в холодильник (причем он может «достаиваться» там от 2 часов до 3 дней).
Финальный этап – создание карамельной корочки. Для этого сахар растапливают и выливают на прохладный крем. Возможен другой сценарий: насыпанный сверху сахар плавят с помощью горелки. Когда сладкая «броня» застывает, лакомство подают к столу.
Советы кулинарам
· Процесс взбивания желтков и сахара не стоит доверять миксеру, так как он образует излишнее количество пузырьков. Нужна обычная ложка!
· Вместо сливок можно использовать молоко, а помимо сахара добавлять немного ванилина.
· Чтобы крем-брюле получилось ароматным, в него добавляют цитрусовую цедру.
· Среди дополнительных ингредиентов блюда также тертый шоколад, дробленые орешки и корица.
Рецепты с MAGGI®
