закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты кремов для выпечки

            Найдено 8 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Тающий во рту кусочек Наполеона, воздушные сливочные эклеры, хрустящие вафельные трубочки… Даже просто произнося названия этих десертов, хочется скорее заварить вкусный чай. Что же делает их такими соблазнительными? Конечно, нежный заварной крем. И если вы до этого никогда не готовили его сами, попробуйте. С домашним кремом ваши любимые лакомства станут вкуснее в несколько раз.

            Заварной крем преображает и слоеное, и заварное тесто. Его используют для пропитки коржей и в качестве начинки для пирожных. Более того, он может стать самостоятельным полноценным десертом.

            Если у вас нет проверенного способа приготовления, попробуйте сделать заварной крем по одному из наших рецептов. Мы стараемся все этапы снабжать понятными фото и даем подробные пошаговые инструкции, чтобы результат оправдал ожидания.

            Надеемся, наши советы в том числе помогут приготовить отличный крем с однородной консистенцией.

            1. Возьмите специальный сотейник или ковш с толстым дном. Так вы избежите пригорания.
            2. Перемешивайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Алюминиевые ложки не дружат с знаменитым десертом.
            3. В идеале варите крем на водяной бане, чтобы он не свернулся. Для этих целей подойдет ковш с двойным дном.
            4. Используйте только желтки от яйца. Белки во время варки могут образовать комочки.
            5. Поставьте сотейник с готовым кремом в холодную воду. Резкая смена температуры положительно повлияет на однородность.
            6. Экспериментируйте со вкусами. Цедра цитрусовых или ванильная эссенция придадут пикантные нотки вашему лакомству.
            7. Готовьте только тот объем, который используете для пирожных или смазывания коржей. Заварной крем быстро портится.

            Какие ингредиенты нужны для классического крема?

            • молоко комнатной температуры. Чем его меньше, тем гуще получится начинка.
            • сахар
            • желтки
            • мука
            • ваниль

            Некоторые хозяйки добавляют сливочное масло и шоколад.
             

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта