Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Рецепты с кетчупом
-
1
Кетчуп к шашлыку
Показать ингредиенты +Кетчуп к шашлыку
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
25 мин
-
0 порций
-
33 ККал
-
1
-
-
0
Рецепт кетчупа
Показать ингредиенты +Рецепт кетчупа
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
120 мин
-
0 порций
-
24 ККал
-
0
-
-
0
Кетчуп на зиму
Показать ингредиенты +Кетчуп на зиму
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
120 мин
-
0 порций
-
31 ККал
-
0
-
-
0
Соус майонез с кетчупом
Показать ингредиенты +Соус майонез с кетчупом
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
10 мин
-
0 порций
-
316 ККал
-
0
-
-
1
Домашний кетчуп из томатной пасты рецепт
Показать ингредиенты +Домашний кетчуп из томатной пасты рецепт
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
30 мин
-
0 порций
-
84 ККал
-
1
-
Что такое кетчуп? Густой, ярко-красный томатный соус, который идеально сочетается со многими блюдами, прежде всего с мясом. Но таким он был далеко не всегда.
Его историческая родина — Китай. Там гэ-цуп готовили из грецких орехов, фасоли, специй, вина, грибов, но главными ингредиентами были… анчоусы и рыбный рассол. И никаких помидоров. Название приправы можно перевести на русский как «соус из маринованной рыбы».
На Запад будущий кетчуп попал через Британию. Англичане убрали из рецепта рыбу, оставив грецкие орехи и грибы, и добавили… пиво. И лишь в первой четверти XIX века в одной из американских кулинарных книг появляется более-менее классический вариант соуса из помидоров. Там же, в Штатах придумали технологии, позволяющие долго хранить кетчуп и продавать его в магазинах.
А в нашей подборке вы найдете множество превосходных рецептов, которые помогут приготовить совершенно натуральный соус в домашних условиях.
Тонкости
Рецепт вкусного томатного соуса держится на трех «китах».
-
Только спелые, сочные, свежие помидоры. Если взять овощи третьего сорта, то и вкус получится соответствующим.
-
Густая консистенция без крахмала. Дома ее можно достичь увариванием на медленном огне в течение нескольких часов. Не забывайте помешивать, чтобы блюдо не пригорело!
-
Длительное хранение без консервантов за счет добавления специй, яблок, изюма, уксуса.
Способы приготовления
Их два:
-
сначала помидоры и другие овощи и фрукты измельчить и поставить варить, пока они не превратятся в густое пюре;
-
все ингредиенты сначала потушить и только потом протереть, желательно через мелкое сито.
Какой из вариантов лучше, решать вам. Наш совет: попробуйте оба!
Рецепты с MAGGI®
