Блюда кавказской кухни

Плов со свининой и черносливом

По желанию можно добавить в плов из свинины немного перца чили.

Плов с курицей и черносливом

Готовить плов с курицей лучше всего в казане или же в толстостенном сотейнике.

Плов с айвой

Ароматный плов с айвой и специями можно приготовить не только из свинины, но и из баранины, говядины или даже птицы.

Варенье из алычи

Пользу приносят не только плоды алычи, но и ее косточки, из которых делают масло, близкое по составу к миндальному.

Компот из алычи с яблоками

При желании можно дополнить компот любыми фруктами или ягодами.

Долма с мясом в виноградных листьях

Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное в виноградных листьях. Молодые свежие листья можно заменить на соленые – они придадут блюду особенную пикантность. Для приготовления Вы можете использовать любое мясо (свинина, говядина, баранина) исходя из ваших предпочтений.

Долма с курицей

Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать.

Лёгкий аджапсандал с курицей

Легкое и сытное ароматное второе блюдо. Для тех, кто следит за своей фигурой.

Сытный аджапсандал с говядиной

Аджапсандал, или аджапсандали - популярное блюдо кавказской кухни. Основные ингредиенты - баклажаны, помидоры, перец, чеснок и специи. Существует много его интерпретаций, с мясом и без. Потрясающе ароматный и необычайно вкусный аджапсандал употребляют и как закуску и как второе блюдо.

Быстрый аджапсандал в мультиварке

Доступные продукты и непродолжительное время приготовления - главные преимущества этого блюда.

Вкусный аджапсандал с картошкой

«Гвоздь» любого летнего меню!

Пряный аджапсандал

Блюдо можно украсить как свежей, так и сушеной зеленью

Ароматный аджапсандал в духовке

Пикантный вкус запеченных в духовке овощей оценят даже самые привередливые гости.

Сытный мясной аджапсандал

Аджапсандал можно приготовить и с мясом. Так блюдо получится более сытным.

Вкусный аджапсандал на мангале

Блюдо с восточным колоритом, приготовленное на мангале, как правило, отличается более ярким вкусом, чем при традиционном способе приготовления.

Пикантный аджапсандал

Традиционное блюдо кавказской кухни можно перед подачей посыпать зеленью или молотыми орехами.

Баклажаны с сыром "рикотта"

Вместо рикотты для этих рулетиков можно взять любой сливочный сыр

Аджика с орехами

Так как данная аджика содержит чеснок и уксус, ее не нужно дополнительно стерилизовать.

Аджика из слив

Сливовая аджика получается очень ароматной и необычной. Остроты можно добавить, если не удалять из перца чили семена.

Аджика без уксуса

При желании в аджику без уксуса можно добавить немного моркови, а также молотый кориандр.

Аджика с морковью

В такую аджику можно также добавить яблоки кислых сортов, это сделает вкус богаче.

Аджика с хреном

За время, которое аджика будет настаиваться, ее объем немного уменьшится.

Традиционная аджика

С такой аджикой можно готовить мясо или птицу, а также добавлять ее в первые блюда.

Аджика без перца

Пока аджика настаивается, периодически помешивая ее, чтобы соль быстрее растворилась.

Аджика без чеснока

Хранить такую аджику лучше всего в холодильнике.

Аджика из томатной пасты

Покупая томатную пасту для этого блюда, обращайте внимание на состав: в ней не должно быть крахмала.

Баранина с мятой

Характерный запах баранины прекрасно сочетается с мятой. При желании в блюдо можно добавить немного эстрагона.