Блюда кавказской кухни

Чашушули из свинины

К чашушули из свинины также можно добавить традиционную приправу хмели-сунели.

Плов на сковороде с курицей и грибами

Этот рецепт хорош своим демократическим подходом к продуктам, ведь покупка целой курицы намного выгоднее, чем разделанной. Результат оправдает некоторую потерю времени на разделку тушки – хороший вкус готового блюда гарантирован.

Пряный плов из говядины и свинины

Кунжут и имбирь придают блюду ярко выраженный ближневосточный вкус. Это оригинальное блюдо, которое можно быстро приготовить и удивить ваших близких новой трактовкой привычного плова.

Плов из свинины по-деревенски

Это несложное в приготовлении блюдо выглядит так красиво, что его смело можно подавать на праздничный стол, хотя и в будни очень приятно поставить на стол такую красивую еду. Возьмите разноцветный болгарский перец и добавьте в тарелку красок!

Шашлык из куриных крылышек с медово-пивным маринадом

Темное пиво, в котором много карамельных ноток и запах хмеля, послужит прекрасным маринадом к жареным на мангале куриным крылышкам, в процессе приготовления весь алкоголь улетучится, а восхитительные нотки вкуса останутся в блюде. Мед же в процессе приготовления создаст тонкую пленку сладкой глазури, убирая горчинку и добавляя цвета. В рецепте самый неопытный кулинар не найдет никакой сложности. Немного маринования и запекания на шампуре - вот и все, у вас на столе превосходная горячая закуска.

Паста с шампиньонами

Паста с шампиньонами и ветчиной настолько восхитительна, что вы можете специально пригласить на нее друзей и устроить настоящую паста-пати. Комплиментам не будет конца! А если вы против вечеринки, то просто порадуйте своих домашних, они будут счастливы!

Шашлык из индейки в духовке с запеченным перцем

Быстро и легко запечь эту горячую закуску или, может быть, мясное блюдо на второе, можно на любой кухне. Нужна доска и нож, емкость для маринования и духовка или электрический гриль, хотя приготовить по этому рецепту можно и на мангале. Немного времени на маринование и уже скоро кухня наполнится аппетитными запахами.

Пряный аджапсандал

Блюдо можно украсить как свежей, так и сушеной зеленью

Аджика с яблоками

Для этого блюда необходимо брать яблоки кислых сортов: например, антоновку.

Домашний люля-кебаб на сковороде из говядины с травами

При приготовлении люля важно помнить несколько правил: вам понадобится жирное мясо (если оно недостаточно жирное, то можно добавить в фарш измельченный подходящий жир). Фарш для формовки должен быть хорошо вымешанным, отбитым и настоявшимся. Лучше всего делать это смоченными в воде руками. Также необходим постоянный контроль при приготовлении, так как температура должна быть достаточно высокой. Для готовки на сковороде шпажки и шампуры вам не понадобятся.

Плов в казане из говядины с чечевицей и нутом

Каждый рецепт плова по-своему уникален, потому что это блюдо интернационально, многолико и разнообразно по компонентам как ни одно другое. Наверное, если в течение года готовить только плов, то повтора не случится. И, главное, никто не рассердится – ведь все время будет вкусно!

Кебаб

Это блюдо хорошо тем, что к нему не нужно никакого гарнира: подайте побольше свежих овощей и зелени и лаваш.

Жаркое со свининой по-кавказски

Вкусное жаркое со свининой - сытное и ароматное блюдо, которое легко утолит ваш голод после тяжелого дня. В жаркое со свининой можно добавить нарезанный перец: это сделает вкус блюда еще насыщеннее. А если предпочитаете более лёгкие блюда, попробуйте приготовить без мяса.

Шашлык из куриных голеней с коньяком и лимоном

Доступные ингредиенты, простая техника, прекрасный вкусный результат. Замаринуем куриную голень, и поджарим на мангале - вот и все дела.

Люля-кебаб с соусом из баклажанов

Люля-кебаб получится ярче, ароматнее и сочнее, если в фарш добавить измельченную зелень кинзы или базилика.

Шашлык из курицы в йогурте с яблоками и кунжутом

Готовить шашлычки дома - легко и просто. Все ингредиенты доступны и всегда есть дома или в ближайшем магазине, запечь их можно в духовке или электрогриле, да и на мангале тоже получится приготовить такое блюдо. А вкус и аромат порадуют любого.

Шашлык из свинины в вине на углях

Пряный свиной шашлык для любителей разнообразить традиционные вкус мяса. В идеале использовать красное сухое вино, но можно и белое и, возможно, маринад именно с белым вином понравится вам больше.

Баклажаны с сыром "рикотта"

Вместо рикотты для этих рулетиков можно взять любой сливочный сыр

Люля-кебаб сочный на сковороде из курицы с грибами

При приготовлении люля важно помнить несколько правил: вам понадобится жирное мясо (если оно недостаточно жирное, то можно добавить в фарш измельченный подходящий жир). Для формовки на шпажках фарш должен быть хорошо вымешанным, отбитым и настоявшимся. Лучше всего делать это смоченными в воде руками. Также необходим постоянный контроль при приготовлении, так как температура должна быть достаточно высокой.

Соленые виноградные листья с мятой

Используйте для засолки только нежные молодые листочки. Наиболее приятны на вкус листья винограда белых сортов. Отберите листья одинакового размера и замочите их на 30 минут прежде чем приступить к засолке.

Осетинский пирог с овощами

Насыщенный аромат этого пирога никого не оставит равнодушным, он будет настоящей приманкой для ваших домашних и друзей.

Сметанно-чесночный соус

Соус из чеснока и сметаны.

Сочный люля-кебаб в духовке из говядины и свинины

При приготовлении люля, важно помнить небольшие правила - достаточно жирное мясо, очень хорошо вымешанный, отбитый и настоявшийся фарш, формовку которого необходимо делать смоченными водой руками. Обязательно сильная температура! И очень осторожно добавлять лук и чеснок- они могут слишком увлажнить ваш фарш.

Шашлык из карбонада с гранатовым соком в духовке

Нежирное мясо карбонада, в сочетании с маринадом и правильными специями, создаст в любое время года и в любую погоду настроение пикника – но у вас на кухне, не выходя из дома и используя самые простые кухонные приспособления. Маринуем, запекаем и вот кушанье на обед или ужин готово.

Аджика без уксуса

При желании в аджику без уксуса можно добавить немного моркови, а также молотый кориандр.

Быстрый сметанный соус с зеленью к шашлыку

Очень освежающий сметанный соус. Подойдёт к красному мясу или к курице в большом количестве приправ.

Осетинский пирог с мясом

Насыщенный аромат и вкус этого мясного пирога никого не оставит равнодушным. Пирог станет прекрасным перекусом или основным блюдом для обеда или ужина.