закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты жульенов с курицей и грибами в духовке

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Поистине вкусным и изысканным блюдом всегда считался жюльен – запеканка с мясом и грибами под толстой корочкой сыра. Вариантов заправки масса. На нашем сайте вы сможете найти интересные рецепты блюда с пошаговой инструкцией. 

             

            Изначально во Франции жюльеном называли особый способ нарезки овощей: тонко и длинно – такую нарезку добавляли в холодные супы и салаты. Сейчас этим словом в кулинарии называют примерно такую же технологию нарезки овощей и трав для соусов и супов, что делает блюда нежными. 

             

            В России жюльеном называют именно запеканку с грибами в сметанном соусе. Готовят ее в специальной посуде – кокотнице. Название это произошло от слова кокот - мясо, ведь это был обязательный ингредиент. Впрочем, сегодня существует и вегетарианский вариант приготовления блюда, в котором только грибы и сметанный соус. 

             

            Советы по приготовлению:

            1. Для правильного жюльена нужна подходящая посуда - кокотница, именно в ней блюдо получается воздушным.

            2. Если вы решили приготовить соус бешамель, наш совет: добавьте горячее молоко, все время помешивая. Так соус получится без комочков.

            3. Лучше вливать сразу всю чашку молока. 

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта