закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты с хумусом

            Найдено 7 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Хумус — закуска из нута, популярная в странах Ближнего Востока. И еще один повод для конфликта в этом и без того неспокойном регионе. За право называться ее родиной спорят палестинцы, ливанцы и израильтяне. Последние, к примеру, утверждают, что блюдо упоминалось еще в Ветхом Завете. Арабы упоминали его рецепт в своих кулинарных книгах XIII века.

            В разных странах, регионах и даже семьях существуют свои оригинальные рецепты хумуса. Со многими из них вы сможете познакомиться в нашей подборке, а приготовить вкусную закуску быстро и просто помогут пошаговые инструкции с фото.

            Как готовить

            Основные ингредиенты хумуса — кунжутная паста тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, всевозможные специи и, конечно, нут. Собственно, так и переводится название блюда — «бараний нут». Бобы этого растения - источник витамина В9, минеральными веществ (железа, цинка и фосфора), а также - хороший источник белка , за что особенно любимы вегетарианцами. От того, как вы их приготовите, в конечном счете будет зависеть и вкус всей закуски. 

            1. Лучше взять обычный сухой нут, не консервированный. Необходимо замочить его на 6-8 часов в холодной питьевой воде.

            2. Перед варкой еще раз промыть, залить водой в пропорции 1:2 и готовить не менее 1 часа, пока не станут мягкими.

            3. Отварной нут откинуть на дуршлаг (но воду, в которой он варился, не выливать) и залить холодной водой. Бобы лучше очистить от оболочки.

            4. Измельчить зерна в блендере, добавить тахини и  «нутовый бульон» — паста должна иметь консистенцию густой сметаны. Приправить оливковым маслом, специями, паприкой, чесноком и соком лимона — главный символ ближневосточной кухни готов!

            Как подавать

            В Израиле хумус всегда присутствует на столе, будь то обед в офисной столовой, домашний ужин или свадебное торжество. В Палестине его едят на завтрак. Правильная подача закуски важна не меньше, чем ее приготовление. Вот несколько тонкостей:

            • несмотря на мягкую консистенцию, это блюдо не принято намазывать на хлеб;

            • необходимо выложить его на блюдо, полить оливковым маслом, сверху посыпать паприкой, орешками, оливками, зернами граната, петрушкой или отварными нутовыми бобами;

            • рядом положить питу, лаваш или любые другие лепешки.

            Во время обеда подхватывайте кусочками хлеба золотистую пасту и наслаждайтесь ее нежным, пряным вкусом!

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта