закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты холодных супов

            Найдено 58 рецептов


            В жаркое время года особенно хочется легких блюд, которые можно приготовить без лишних хлопот. Поэтому летом так популярны холодные супы: вкусные, быстрые, освежающие. А благодаря разнообразию рецептов можно готовить что-то новенькое хоть каждый день. С нашей подборкой вы станете настоящим профессионалом по части холодных супов!

            Посмотреть еще
            Задайте уточнение в поиске...


            Популярные холодные супы

            Лидеры среди супов для жаркой погоды:

            • окрошка;
            • свекольник (холодный борщ);
            • ботвинья — суп из ботвы корнеплодов или крапивы;
            • щи зеленые из щавеля;
            • гаспачо — суп, на основе томатов, позаимствованный из средиземноморской кухни; 
            • вишисуаз — французский суп-пюре на основе лука-порея и картофеля;
            • таратор — болгарский суп на основе йогурта.

            Ингредиенты для холодных супов

            Холодные супы готовят на основе:

            • кваса;
            • свекольного отвара;
            • овощного или мясного бульона;
            • кефира;
            • айрана;
            • простокваши;
            • сыворотки;
            • йогурта;
            • ягодного или фруктового сока.

            В зависимости от рецепта, в холодный суп добавляют свежие или отварные овощи, например, огурец, редис, свеклу, лук, картофель, репу. А также грибы, квашеную капусту, яйца, мясо или рыбу, креветки. Для сервировки идеально подходят зелень, сметана или сливки, оливковое масло, измельченные орехи. Сладкие варианты готовят с ягодами или фруктами, например, в Венгрии популярен вишневый суп.

            Советы по приготовлению холодных супов

            Несколько хитростей, которые помогут приготовить идеальный холодный суп:

            • для приготовления свекольника можно использовать запеченную свеклу;
            • приготовьте гаспачо заранее и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы ингредиенты блюда раскрыли всю палитру вкусов;
            • если огурцы горчат, то просто очистите их от кожуры, тогда не только вкус, но и текстура супа станет нежнее;
            • для приготовления гаспачо больше подойдут немного перезрелые помидоры, так как их мякоть сочнее;
            • если суп на основе кефира получился слишком густым, то его можно разбавить минеральной водой или сывороткой;
            • чтобы холодный суп был сытнее, его можно подавать с вареным яйцом, рисом или другой крупой по вкусу;
            • если хотите удивить гостей, украсьте гаспачо микрозеленью и обжаренными креветками.

            Холодные супы можно дополнять или менять их компоненты на свое усмотрение. Экспериментируйте и открывайте новые вкусовые сочетания!

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта