Грибы замороженные

Найдено 1 рецепт

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

1
Жаркое из замороженных грибов

автор: MAGGI®

Жаркое из замороженных грибов

Идеальная еда для всей семьи: и сочно, и ароматно, и сытно, и вкусно, и готовить легко, и продукты доступные, словом – не жаркое, а чудо чудное!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 210 ККал
- 1

Грибы – неотъемлемая часть русской кухни, однако сезон их у нас совсем не долог. Если вы хотите максимально его продлить, но не желаете связываться с тепличной продукцией из магазина, заготовить дары леса на зиму можно своими руками. Например, заморозив их.

Заморозка и ее преимущества

Есть несколько способов сохранения продуктов, и заморозка – один из лучших:

это просто, т.к. почти не нужна обработка;

это быстро – достаточно положить сырье в морозилку;

заморозка сохраняет в продукте максимум пользы.

Подготовка к замораживанию зависит от сорта. Если это пластинчатые грибы (шампиньоны, грузди), кладите их в морозилку целыми и даже немытыми (но без лесного мусора). А вот трубчатые (белые, маслята) лучше отварить в течение 5-7 минут.

Что и как готовят из заморозки?

Замороженные дары леса подходят для тех же блюд, что и свежие, но свои тонкости в их приготовлении есть. Так, существует 2 способа их жарки: застывшими и оттаявшими.

В первом случае нужно следить за равномерностью прожарки, т.к. внутри охлажденный продукт прогревается медленнее, чем снаружи. Поэтому готовьте на среднем огне, сливая талую воду.

Размороженные грибы ненадолго откидывают на дуршлаг, повторно моют, подсушивают и далее готовят, как свежие.

При варке супов белые грибы, шампиньоны и любые отваренные дары леса можно сразу класть в блюдо. А вот замороженные в сыром виде нужно варить отдельно. Для пущего аромата их можно еще и обжарить со сливочным маслом.

Рецепты с MAGGI^®