найдено 119 рецептов
Дополнительные параметры:

Рецепты из говядины

Посмотреть еще
Задайте уточнение в поиске...

Говядина мотивирует кулинара проявлять фантазию благодаря разнообразию вкусов и текстур, которые дают разные части туши. Нежное филе и лопатка, сочные стейки, ароматный фарш, толстый край, грудинка, оковалок — все эти слова звучат как песня для истинного гурмана. Блюда из говядины с овощами и специями — это всегда комфортная, сытная, согревающая еда. Попробуйте наши пошаговые рецепты с фото и откройте новые вкусы и способы приготовления. 

 

Как выбрать говядину для вашего блюда

 

  • Шея — хороша для тушения и приготовления бульонов. 

  • Плечо — подходит для бульонов и жаркого.

  • Лопатка — гуляши, рубленные котлеты и эскалопы.

  • Филей — идет на самые нежные блюда: бифштексы, ростбифы, отбивные котлеты. 

  • Грудинка — подойдет для отваривания и перемалывания.


 

Как сделать говядину нежной и вкусной 

 

Есть несколько простых способов смягчить даже самые жесткие куски:

 

  1. Слегка отбить. Особенно рекомендуется для бифштексов. 

  2. Замариновать. Кислоты расщепляют плотные волокна и смягчают мясо. 

  3. Тушить более 4 часов в мультиварке или кастрюле, предварительно обжарив на сковороде. 

  4. Дать “отдохнуть” после обжарки. Особенно это касается стейков, но справедливо также и для бифштексов, котлет и всех рецептов, где необходимо равномерное распределение соков по куску.

Рецепты с MAGGI®

Лучшие рецепты

Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта