закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты горячего шоколада

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Генерал Эрнан Кортес полагал, что победил ацтеков. И ошибался: жители Центральной Америки покорили и конкистадоров, и весь мир. Для этого не потребовалось войн и оружия — хватило чашки горячего шоколада, или “чоколатля”, как называли его индейцы.

            В ацтекский рецепт шоколада помимо какао-бобов входили вода, местные травы и перец чили — напиток был “с огоньком”. Его и пили только воины, правители, жрецы и те, кого хотели принести в жертву. Женщинам и детям “чоколатль” не давали. 

            Настоящий шоколад по-ацтекски был очень горьким. Испанские монахи-иезуиты убрали из рецепта чили, заменив его на мед и ваниль. Превратили “дар ацтеков” в мировой хит уже в Италии: там наладили его массовое производство. А первую плитку отлили в XIX веке в Англии. 

            Предлагаем вам вернуться к истокам — сварить лучший горячий шоколад своими руками.

             

            Секреты приготовления

            Рецепт горячего напитка из какао-бобов предельно прост. Он укладывается в три действия: растопите, перемешайте, разлейте. Правда, чтобы тягучая жидкость темно-коричневого цвета превратилась в “дар богов”, нужно запомнить несколько тонкостей.

            1. Возьмите плитку лучшего натурального шоколада, какой сможете найти. Содержание какао — более 60%.

            2. Добавьте молоко или сливки в пропорции 1:4.  

            3. Растопите шоколад на водяной бане на слабом огне — медленно, не спеша, осторожно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. 

            4. Пока плитка плавится, в кастрюлю не должна попасть вода — масса свернется.

            5. Не допускайте закипания, и вы получите терпкий, обволакивающий, потрясающе вкусный и красивый напиток.

             

            Добавки

            Рецептов приготовления шоколада великое множество — от классических до сложных, с дополнительными ингредиентами. В напиток можно положить:

            • кукурузную муку, чтобы сделать его густым;

            • яичный желток и сметану — он станет более сытным, похожим на десерт;

            • специи — перец чили, ваниль, корицу, кардамон;

            • алкоголь — ром, коньяк, ликер;

            • ягоды, фрукты, сухофрукты;

            • апельсиновую цедру;

            • маршмеллоу.

             

            На нашем сайте вы найдете массу вариантов горячего шоколада с пошаговыми инструкциями и фото.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта