закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты голубцов

            Найдено 23 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            Есть блюда, которые практически все обожают есть, но не решаются или не любят готовить самостоятельно. К таким кушаньям незаслуженно относятся голубцы. Завернутая мясная начинка в капустных листьях, да еще и сдобренная томатным соусом — это очень вкусно. Но хозяйки часто предпочитают покупные голубцы домашним, боясь, что самостоятельное приготовление слишком хлопотное. Основное опасение, что капустные листья развалятся, а фарш с рисом окажется в кастрюле.

             

            Мы призываем не пасовать перед этим блюдом раньше времени и не лишать себя и родных удовольствия насладиться домашними голубцами. Существуют хитрости, которые позволят в два счета совладать с капустными листьями и не дать конвертику с начинкой развалиться. И этими хитростями мы поделимся в нашей статье.

             

            Интересно, что сам по себе рецепт пришел к нам из Китая. Но за все время популярности обрел множество вариаций, которые касаются и начинки, и сортов капусты, и соуса - обязательного элемента кушанья.

             

            Набирайтесь смелости и вдохновения, изучайте подборку рецептов и пробуйте готовить. Мы уверены, что детальные пошаговые инструкции, наглядные фото и советы развенчают миф о том, что голубцы под силу только опытным поварам.

             

            Что нужно учесть, чтобы приготовить классические голубцы своими руками?

            • Выбирайте правильную капусту. От слишком плотного кочана вам будет сложно отделить листья. В идеале он должен быть немного рыхлым. Не пытайтесь отделить листья руками, вы их рискуете просто порвать. Все, что вам нужно - нож, вилка и терпение. Если у вас есть большая кастрюля, опустите кочан ненадолго в кипящую воду, удерживая его на вилке за основание. Этот способ позволяет проще отделить листья.

            • Тщательно готовьте листья. Чтобы листья стали податливыми и мягкими, их нужно поместить на несколько минут в подсоленную кипящую воду. Если заметите грубые прожилки, срежьте их ножом.

            • Не переварите рис для начинки. В противном случае он превратится в кашу. 

            • Выберите хороший фарш. Если нет времени сделать фарш самим, купите готовый. Смесь говяжьего и свиного фарша - залог сочности. Мы рекомендуем отдавать  предпочтение нежирным видам фарша.

            • Сформируйте крепкие капустные конвертики. Заворачивайте листья плотно, а еще лучше - чуть обжаривайте их на сковороде. Это повысит их прочность.

            • Приготовьте вкусный соус. Классические составляющие - сметана и томатная паста. Но если к голубцам в кастрюле добавить пассерованную морковь, будет еще вкуснее.

             

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта