Рецепты форшмака

Найдено 12 рецептов

Селедочный форшмак — визитная карточка еврейской кухни. Правда, придумали ее жители Северной Европы. Рецепт “закуски” (так переводится с немецкого слово “форшмак”) был давно известен в Германии, Швеции, Польше. В начале XX века маршал Маннергейм привез его в Финляндию: с этого момента финны считают “маршальский форшмак” своим национальным блюдом, подают его в лучших ресторанах и продают в виде консервов.

Состав ингредиентов в североевропейском варианте закуски — мягко скажем, на любителя. Немцы и шведы кладут в нее не только сельдь, яйца и лук, но и мясо: говядину, баранину, куриное филе - и едят в теплом или горячем виде. И тут нужно отдать должное жителям Израиля: более привычный для нас, классический рецепт форшмака из сельди — произведение их рук, фантазии и вкуса.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

1
Ролл-форшмак

автор: MAGGI®

Дата: 09.03.2021

Ролл-форшмак

Японские роллы с русской начинкой - это и украшение праздничного стола, и яркий пример дружбы народов. А еще это великолепная закуска к крепким напиткам.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 162 ККал
- 1
6
Форшмак из селедки по-еврейски

автор: MAGGI®

Дата: 08.08.2022

Форшмак из селедки по-еврейски

В рецепте форшмака из селедки по-еврейски используется минимум дополнительных ингредиентов. В закуску обязательно добавляют черствый хлеб, ведь так форшмак готовили еще тогда, когда называли блюдо «едой бедняков».

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 0 порций
- 437 ККал
- 6
6
Форшмак из сельди

автор: MAGGI®

Дата: 20.09.2023

Форшмак из сельди

Если вам не нравится форшмак по классическому рецепту из-за его блеклого вида, то к праздничному столу можно подать блюдо из сельди с морковью. Она придаст закуске яркий вкус и вид.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 233 ККал
- 6
7
Форшмак из селедки с картошкой

автор: MAGGI®

Дата: 23.07.2022

Форшмак из селедки с картошкой

Ах, как вкусно звучит словосочетание «форшмак из селедки»! Верным спутником селедки является картофель. Форшмак из селедки с картошкой – еще один вариант классического рецепта, а приготовленное блюдо получится сытным, вкусным и ароматным.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 6 порций
- 128 ККал
- 7
4
Форшмак из селедки с плавленым сыром

автор: MAGGI®

Дата: 07.02.2022

Форшмак из селедки с плавленым сыром

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления форшмака из селедки. Кто-то добавляет в селедочный паштет красный репчатый лук, кто-то майонез, а кто-то — горчицу. Быстро приготовить нежный форшмак с плавленым сыром поможет наш рецепт.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 213 ККал
- 4
7
Форшмак из селедки по-одесски

автор: MAGGI®

Дата: 24.11.2021

Форшмак из селедки по-одесски

Форшмак из селедки с маслом — это рецепт классический, выверенный временем. Есть несколько разновидностей классического рецепта: по-еврейски и по-одесски. Секрет воздушного форшмака по-одесски — жирная слабосоленая селедка и яблоко, которого нет в еврейском варианте.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 6 порций
- 252 ККал
- 7
4
Форшмак аля лазерсон

автор: MAGGI®

Дата: 14.11.2021

Форшмак аля лазерсон

Этот рецепт форшмака из соленой селедки — вольная интерпретация рецепта от ведущего передачи «Обед безбрачия» Ильи Лазерсона. Главная особенность этого рецепта — отсутствие масла. Форшмак от Лазерсона получается очень нежным.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 155 ККал
- 4
6
Форшмак из селедки

автор: MAGGI®

Дата: 14.11.2021

Форшмак из селедки

Что первое приходит вам на ум, когда вы слышите о еврейской кухне? Конечно, форшмак из сельди! Эта ароматная и вкусная закуска покорит каждого, а еще она сытная и полезная.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 162 ККал
- 6
6
Форшмак из селедки без яблока

автор: MAGGI®

Дата: 23.07.2022

Форшмак из селедки без яблока

Приготовленный по нашему рецепту форшмак из селедки без яблок ваши домочадцы с удовольствием будут мазать на кусок хлеба и поглощать с завидным аппетитом. Ведь он, как любая селедочная закуска, является легким перекусом перед предстоящим обедом.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 256 ККал
- 6
35
Форшмак из копченой скумбрии

автор: MAGGI®

Дата: 25.11.2021

Форшмак из копченой скумбрии

Перед подачей на стол форшмак лучше подержать в холодильнике, можно даже минут на 10 поставить его в морозилку. А для разнообразия можно приготовить .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 25 мин
- 8 порций
- 76 ККал
- 35
5
Форшмак из селедки с сыром

автор: MAGGI®

Дата: 14.11.2021

Форшмак из селедки с сыром

Предлагаем вашему вниманию рецепт форшмака из селедки с сыром, он очень прост в приготовлении. Глядя на наше фото, вы сможете интересно его подать.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 308 ККал
- 5
4
Форшмак из селедки классический

автор: MAGGI®

Дата: 27.01.2022

Форшмак из селедки классический

Для форшмака из селедки понадобятся соленая рыба, яблоки, репчатый лук, вареные куриные яйца, сливочное масло и замоченный в молоке хлеб. Все эти ингредиенты при минимальном усилии превращаются во вкусный селедочный паштет, который можно подать к столу, намазав на черный хлеб, например, к чаю во время завтрака.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 252 ККал
- 4

Как правильно приготовить традиционный форшмак

Сразу оговоримся: сами израильтяне называют это блюдо “гехакте геринг”, то есть “рубленая сельдь”. Законы кашрута не позволяют смешивать мясо и рыбу, зато допускают множество других сочетаний. В интернете можно найти массу пошаговых рецептов приготовления форшмака с фото: со сливочным маслом, картофелем, огурцами, баклажанами, по-одесски и даже по-дугласовски. Говорят, знаменитый актер Кирк Дуглас, он же Исер Данилович, мастерски готовил эту закуску, причем исключительно с антоновскими яблоками.

И все же традиционный рыбный форшмак, или гехакте геринг, включает:

филе слабосоленой селедки
лук
сваренные вкрутую яйца
черствый белый хлеб
яблоко (насчет этого ингредиента блюстители гастрономических традиций ведут жаркие баталии — добавлять или нет)
растительное масло, соль и уксус по вкусу.

Как сделать самый вкусный, воздушный форшмак

Несколько поварских тонкостей:

Возьмите крупную жирную сельдь, например, серебристую норвежскую. Если рыба слишком соленая, вымочите ее не в чае (так рекомендуют многие классические рецепты), а в молоке, чтобы сделать ее особенно нежной.
Вкус каждого ингредиента должен чувствоваться, поэтому забудьте о блендерах и мясорубках. Селедку и яйца нарубите мелко ножом, а яблоко и хлеб натрите на терке.
Чтобы лук с его резким вкусом не доминировал, нарежьте его мелко и поджарьте на растительном масле.
Для особой “воздушности” традиционное растительное масло замените сливочным. Дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре, затем взбейте венчиком.
Смешайте все компоненты вручную, а не миксером.
Подавайте готовый форшмак на черном хлебе, предварительно обжаренном до чуть хрустящей корочки. Приятного аппетита!