Фарш рыбный для котлет

Найдено 6 рецептов

Казалось бы, что может быть проще, чем сделать рыбный фарш для котлет. Измельчите филе, смешайте с дополнительными ингредиентами и вот уже можно лепить и жарить аппетитные кругляши. Однако, если не знать или не соблюдать некоторые тонкости в технологии приготовления, то готовое блюдо может разочаровать хозяйку и ее гостей.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

34
Вкусные рыбные котлеты в хрустящей корочке

автор: MAGGI®

Дата: 18.07.2021

Вкусные рыбные котлеты в хрустящей корочке

Приготовление рыбных котлет имеет свои секреты. Так, чтобы у вас получились сочные рыбные котлеты с золотистой корочкой, перед обжариванием можно запанировать их в муке или панировочных сухарях. А если хотите разнообразить блюдо, приготовьте .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 6 порций
- 237 ККал
- 34
3
Котлеты рыбные "нижегородские"

автор: MAGGI®

Дата: 25.11.2021

Котлеты рыбные "нижегородские"

Чтобы фарш не приставал к рукам, смочите их в воде перед формированием котлет. А также для разнообразия попробуйте аппетитные , которые ничем не уступают мясным.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 8 порций
- 174 ККал
- 3
7
Котлеты из горбуши в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 06.06.2023

Котлеты из горбуши в духовке

Рыбные котлеты из фарша горбуши очень вкусные и сочные. Не все любят жирные жареные блюда, а этот рецепт горбуши в духовке похож на диетический и легкий. Готовить горбушу одно удовольствие - просто и легко. Удивите своих гостей домашними рыбными котлетками, как на фото.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 45 мин
- 4 порции
- 437 ККал
- 7
2
Котлеты из кабачков с рыбой

автор: MAGGI®

Дата: 22.10.2021

Котлеты из кабачков с рыбой

Разложите готовые котлеты на салатные листья, украсьте веточками укропа и нарезанными дольками спелого лимона.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 45 мин
- 4 порции
- 291 ККал
- 2
25
Рыбные котлеты с креветками

автор: MAGGI®

Дата: 27.01.2022

Рыбные котлеты с креветками

К этому блюду хорошо подойдет коктельный соус (кетчуп, майонез, лимонный сок).

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 4 порции
- 393 ККал
- 25
1
Котлеты из семги в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 22.10.2021

Котлеты из семги в духовке

Семга относится к наиболее вкусным, ценным и популярным видам красной рыбы. Она имеет отменные вкусовые качества, а также полезна и питательна. В данном рецепте мы рассмотрим приготовление котлет из семги. Готовятся они довольно быстро и просто. Нежные и сочные рыбные котлеты из семги с ароматом трав отлично подойдут к любому гарниру. Такой рецепт приготовления котлет из семги можно считать классическим.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 4 порции
- 466 ККал
- 1

Из какой рыбы лучше получается фарш?

Разновидности могут быть любые – озерные, морские, речные. Главное условие – чтобы они были свежие. Признаки простые и понятные каждому:

приятный (или хотя бы нейтральный) запах;
жабры красных или розовых оттенков;
ровное, не вздутое брюшко;
чистая, без пятен и липкости чешуя;
прозрачные глаза.

Если несколько пунктов не совпадают, то скорее всего перед вами тушка не первой свежести и лучше отказаться от покупки.

Для фарша лучше всего подойдут сорта средней жирности, однако эту характеристику легко исправить в процессе. Просто добавьте при прокручивании небольшой кусочек сала или сливочного масла или же срежьте с тушки лишние запасы природного жира.

Если вы не планируете приобретать готовое филе, то выгоднее всего использовать крупные экземпляры – их легче очищать от чешуи и костей, да и готовое угощение получается куда более сочным, нежели из мелких рыбешек.

Что еще добавляют в полуфабрикат?

Существует традиционный проверенный список компонентов: яйца, лук, размоченный в молоке или воде хлеб, специи (соль, чеснок, сухие приправы).

Чтобы изделие держало форму, добавляют «загустители» типа заранее набухшей крупы, тертого картофеля, моркови или кабачка. По желанию их можно предварительно пассировать.

Несколько секретов приготовления рыбных котлет

Вымешивайте фарш руками, так как однородная смесь из блендера потеряет при термической обработке всю сочность.
Охладите готовый продукт перед дальнейшим использованием.
Смочите руки в холодной воде или возьмите охлажденную ложку.
Панировка из муки или молотых сухарей придаст готовому угощению хрустящую румяную корочку. Можно также предварительно обмакнуть во взбитое яйцо.
Обжаривать лучше на хорошо прогретой сковороде сразу с обеих сторон, а затем накрыть крышкой и оставить на минимальном огне до готовности. Можно также переложить их на противень и дотушить в духовке.

Наши проверенные рецепты с пошаговыми инструкциями и фотографиями помогут вам научиться делать сочный и нежный рыбный фарш. Освойте эту нехитрую премудрость и радуйте близких изысканными блюдами. Приятного аппетита!

Рецепты с MAGGI^®