закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты эклеров

            Найдено 3 рецепта


            Восхитительно пышные, свежие, безупречные эклеры с тающим во рту кремом — неужели такое пирожное можно найти только в какой-нибудь знаменитой французской кондитерской? А вот и нет! Приготовление эклеров окружено множеством стереотипов и мифов: кто-то считает, что рецепт чересчур сложный, а кто-то наоборот полагает, что красивые эклеры получаются с первого раза из самых простых ингредиентов. На самом деле, доля правды есть в обоих мнениях. Наши пошаговые рецепты с фото не дадут вам совершить типичные ошибки при готовке этого изумительного десерта и вы сможете испечь идеальные эклеры своими руками. 

             

            • Эклеры с лаймовым заварным кремом Эклеры с лаймовым заварным кремом

              Эклеры с лаймовым заварным кремом

              автор: MAGGI®

              Дата: 17.02.2021

              Эклеры с лаймовым заварным кремом

              Замечательный рецепт в котором сладость крема тонко сбалансирована кислинкой и ароматом лайма. Удивительное лакомство которое прекрасно соответствует любому моменту- чаепитию, или чашечке кофе в полном одиночестве. К празднику это тоже прекрасный десерт.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 90 мин

              • 8 порций

              • 398 ККал

              • 1

            • Глазурь для эклеров из какао Глазурь для эклеров из какао

              Глазурь для эклеров из какао

              автор: MAGGI®

              Дата: 11.08.2021

              Глазурь для эклеров из какао

              Эклеры – один из самых вкусных десертов. Рецепт их успеха – украшения! А без глазури украсить десерт никак нельзя!

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 0 порций

              • 303 ККал

              • 5

            • Эклеры по-домашнему Эклеры по-домашнему

              Эклеры по-домашнему

              автор: MAGGI®

              Дата: 17.02.2021

              Эклеры по-домашнему

              Самый любимый и самый популярный десерт к чашечке кофе или чая. Нежный крем и воздушное тесто. Не самый сложный способ вознаградить себя за труды.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 90 мин

              • 8 порций

              • 486 ККал

              • 1

            Задайте уточнение в поиске...


            Заварное тесто

            Альфа и омега не только для рецептов эклеров, но и для массы других десертов и горячих блюд. Всего несколько ингредиентов — масло, вода, мука, яйца и соль или сахар — и столько нюансов приготовления. Вот несколько из них:

             

            • Если вы начинающий кондитер, взвешивайте ингредиенты, а не отмеряйте их чашками. Однако если вы все же пользуетесь чашками и ложками, следите за консистенцией.

            • Не давайте основе долго кипеть. 

            • Убедитесь, что соль или сахар хорошо растворились, иначе эклеры получатся с трещинками. 

            • Всыпайте муку быстро, одним движением. 

            • Перед добавлением яиц убедитесь, что масса уже не обжигающе горяча, но и не давайте ей полностью остыть. 

            • Добавляйте яйца по одному, добиваясь гладкого, плотного, глянцевого теста, которое держит форму, если зачерпнуть немного ложкой или провести по нему пальцем. 

            • Выдавливайте тесто из кондитерского мешка с наконечником “звездочка”, а не с гладким наконечником. Эклеры получатся аккуратными, без трещин. 

            • Попробуйте выпечку эклеров на силиконовом коврике, а не на пергаментной бумаге. У них лучше теплопроводность, что позволяет пирожным подниматься равномерно и стабильно. 

             

            Крем 

            Разнообразие рецептов кремов для вкусных эклеров, профитролей и других заварных пирожных поражает воображение. Вот лишь некоторые из них:

             

            • заварной

            • масляный

            • белковый

            • творожный

            • со сгущенкой. 

             

            Все их можно дополнительно ароматизировать с помощью ванили, кофе, ягод, фруктов и какао, другие идеи ищите в наших рецептах. Главное условие — высокая плотность крема, чтобы он не размачивал раньше времени хрустящую полую булочку, приготовленную вашим мастерством.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта