закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты эклеров

            Найдено 3 рецепта
            • Эклеры с лаймовым заварным кремом Эклеры с лаймовым заварным кремом

              Эклеры с лаймовым заварным кремом

              автор: MAGGI®

              Эклеры с лаймовым заварным кремом

              Замечательный рецепт в котором сладость крема тонко сбалансирована кислинкой и ароматом лайма. Удивительное лакомство которое прекрасно соответствует любому моменту- чаепитию, или чашечке кофе в полном одиночестве. К празднику это тоже прекрасный десерт.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 90 мин

              • 8 порций

              • 398 ККал

              • 1

            • Глазурь для эклеров из какао Глазурь для эклеров из какао

              Глазурь для эклеров из какао

              автор: MAGGI®

              Глазурь для эклеров из какао

              Эклеры – один из самых вкусных десертов. Рецепт их успеха – украшения! А без глазури украсить десерт никак нельзя!

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 0 порций

              • 303 ККал

              • 0

            • Эклеры по-домашнему Эклеры по-домашнему

              Эклеры по-домашнему

              автор: MAGGI®

              Эклеры по-домашнему

              Самый любимый и самый популярный десерт к чашечке кофе или чая. Нежный крем и воздушное тесто. Не самый сложный способ вознаградить себя за труды.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 90 мин

              • 8 порций

              • 486 ККал

              • 1

            Задайте уточнение в поиске...


            Восхитительно пышные, свежие, безупречные эклеры с тающим во рту кремом — неужели такое пирожное можно найти только в какой-нибудь знаменитой французской кондитерской? А вот и нет! Приготовление эклеров окружено множеством стереотипов и мифов: кто-то считает, что рецепт чересчур сложный, а кто-то наоборот полагает, что красивые эклеры получаются с первого раза из самых простых ингредиентов. На самом деле, доля правды есть в обоих мнениях. Наши пошаговые рецепты с фото не дадут вам совершить типичные ошибки при готовке этого изумительного десерта и вы сможете испечь идеальные эклеры своими руками. 

             

            Заварное тесто

            Альфа и омега не только для рецептов эклеров, но и для массы других десертов и горячих блюд. Всего несколько ингредиентов — масло, вода, мука, яйца и соль или сахар — и столько нюансов приготовления. Вот несколько из них:

             

            1. Если вы начинающий кондитер, взвешивайте ингредиенты, а не отмеряйте их чашками. Однако если вы все же пользуетесь чашками и ложками, следите за консистенцией.

            2. Не давайте основе долго кипеть. 

            3. Убедитесь, что соль или сахар хорошо растворились, иначе эклеры получатся с трещинками. 

            4. Всыпайте муку быстро, одним движением. 

            5. Перед добавлением яиц убедитесь, что масса уже не обжигающе горяча, но и не давайте ей полностью остыть. 

            6. Добавляйте яйца по одному, добиваясь гладкого, плотного, глянцевого теста, которое держит форму, если зачерпнуть немного ложкой или провести по нему пальцем. 

            7. Выдавливайте тесто из кондитерского мешка с наконечником “звездочка”, а не с гладким наконечником. Эклеры получатся аккуратными, без трещин. 

            8. Попробуйте выпечку эклеров на силиконовом коврике, а не на пергаментной бумаге. У них лучше теплопроводность, что позволяет пирожным подниматься равномерно и стабильно. 

             

            Крем 

            Разнообразие рецептов кремов для вкусных эклеров, профитролей и других заварных пирожных поражает воображение. Вот лишь некоторые из них:

             

            • заварной

            • масляный

            • белковый

            • творожный

            • со сгущенкой. 

             

            Все их можно дополнительно ароматизировать с помощью ванили, кофе, ягод, фруктов и какао, другие идеи ищите в наших рецептах. Главное условие — высокая плотность крема, чтобы он не размачивал раньше времени хрустящую полую булочку, приготовленную вашим мастерством.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта